美味红烧肉的做法

时间：2024-09-07 15:18:19 学人智库我要投稿

美味红烧肉的做法

　　红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。以下为您带来美味红烧肉的做法，欢迎浏览！

美味红烧肉的做法

　　主料

　　五花肉500g 八角2个

　　老抽10g 盐1g

　　糖5g 料酒10g

　　葱姜适量油

　　做法步骤

　　1. 五花肉洗净切块。

　　2. 锅内放半锅冷水，肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

　　3. 锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

　　4. 放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

　　5. 放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

　　6. 放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

　　7. 时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

　　8. 香喷喷的红烧肉装盘上桌，开吃^_^

　　9. 软糯鲜香的红烧肉，来碗米饭，绝配哦。

　　10. 肥而不油，瘦而不柴，绝对好吃^_^

　　小贴士

　　红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，如果喜欢放生抽，也可以，但要注意盐量，以免放多了太咸。鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的，如果喜欢入口即化的感觉，大火煮开后焖一个半小时。

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