红烧兔子肉的做法

红烧兔子肉的做法

　　兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。下面是小编为你带来的红烧兔肉的做法 ，欢迎阅读。

　　健康功效

　　料酒：活血化瘀

　　食材用料

　　三去兔1只

　　大蒜3瓣相克食物

　　花椒粒一小撮

　　豆豉少许相克食物

　　干辣椒（可省略）3个

　　香葱3根相克食物

　　火锅底料1小块

　　料酒2大勺

　　蚝油1 小勺

　　老抽1大勺

　　生抽1小勺

　　白糖少许相克食物

　　盐适量

　　鸡精少许

　　八角等大料每样1个

　　红烧兔肉的做法

　　1.成品图。

　　2.三去兔1只，冲洗干净。

　　3.剁成块，大小均可。

　　4.锅中水烧开，倒入兔肉焯水，加少许料酒，再次烧开1分钟即可。

　　5.捞出冲洗干净沥水备用。

　　6.大蒜去皮拍扁，香葱打成结，花椒、干辣椒适量，豆豉少许，八角香叶桂皮香奈各1个，小天鹅火锅底料一小块（跟1个大蒜瓣那么大即可，别太多）。

　　7.锅中热油，下大蒜，花椒，豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。

　　8.倒入兔肉转大火翻炒片刻。

　　9.沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，我用的是绍兴黄酒，每次一瓶盖，炒吸收后再淋入一瓶盖。

　　10.加入一小勺蚝油，继续大火翻炒。

　　11.撒少许白糖，继续大火翻炒。

　　12.加入老抽，大概一大勺，至上色即可，再加一小勺海鲜生抽提味。

　　13.根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。

　　14.倒入清水刚没过兔肉，加入大料和葱结。

　　15.大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软。（喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟。）

　　16.兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀，转大火収汁，汤汁随自己喜好留多点或少点，但千万别收干！

　　17.盛出装盘，用葱撕成细丝点缀装饰即可。

　　18..非常适合下饭下酒的一道菜，大人小孩都爱吃，啃着很香！

　　小贴士

　　不喜辣的可以把干辣椒省略，口感一样，我这个干辣椒不辣，提味用的。

　　火锅底料别太多，很小一块就行，当调味料用，以增加复合味。

　　炒菜大家都会的，具体的调味料如老抽生抽那些根据经验添加即可。老抽为了上色，生抽提鲜！

　　兔肉别剁太小块，稍大点点啃着吃香，兔肉很容易煮软，所以别煮超过30分钟，太软烂不好吃。

[红烧兔子肉的做法]相关文章：

1.红烧兔子肉的做法大全

2.红烧茄子肉的做法

3.红烧狗肉的做法

4.红烧兔子肉的家常做法

5.兔子肉的做法大全

6.红烧牛肉的做法

7.有关红烧大雁肉的做法

8.红烧野兔肉的做法

9.上海红烧肉的做法

10.最简单红烧牛肉的做法

【红烧兔子肉的做法】相关文章：

红烧冬瓜的做法10-06

红烧腔骨的做法06-08

红烧黑鱼的做法10-13

红烧日本豆腐的做法08-13

红烧鳕鱼块的做法08-09

红烧大排的做法大全07-28

红烧糖醋小排的做法09-10

红烧虾仁冬瓜的做法05-30

红烧猪腿肉的做法10-20

红烧香辣蟹的做法09-16