在我国古代，酒的别称不计其数。以用途命名的如：钓诗钩、忘忧物、欢伯等;以颜色命名的：绿蚁、黄封、金波等;以盛装器具命名的：杯中物、壶觞等;以酿酒者命名的：杜康、白堕等……在古诗词中，文人们把“酒”叫做什么呢?
杜康
传说中最早酿酒的人，后故以其名代称酒。曹操《短歌行》：“何以解忧?唯有杜康。” 元好问《鹧鸪天》：“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘。”
觞酌
原为两种饮酒器具，后亦用作酒的代称。曹植《酒赋》：“若耽于觞酌，流情纵逸，先王所禁，君子所斥。” 韦应物《简寂观西涧瀑布下作》：“茶果邀真侣，觞酌洽同心。”
绿蚁
酒面上漂浮的绿色泡沫，因似蚁状，故名。也用作酒的代称。谢朓《在郡卧病呈沈尚书》：“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持。” 白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”
欢伯
因为酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，故借此意而取名“欢伯”。焦赣《易林??坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。” 元好问《留月轩》：“三人成邂逅，又复得欢伯。欢伯属我歌，蟾兔为动色。”
老春
唐时多称酒为春，故称美酒为老春。李白《哭宣城善酿纪叟》：“纪叟黄泉里，还应酿老春。” 韩翃《田仓曹东亭夏夜饮得春字》：“玉佩迎初夜，金壶醉老春。”
青州从事、平原督邮
“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是劣酒的隐语。刘义庆《世说新语·术解》载：“桓公有主簿，善别酒，有酒辄令先尝。好者谓‘青州从事’,劣者谓‘平原督邮’。”从事，美官;督邮，贱职。故以此为比。皮日休《醉中寄鲁望一壶并一绝》：“醉中不得亲相倚，故遣青州从事来。” 黄庭坚《醇道得蛤蜊复索舜泉》：“商略督邮风味恶，不堪持到蛤蜊前。”
扫愁帚、钓诗钩
因酒能扫除忧愁，能钩起诗兴，故称。苏轼《洞庭春色》：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”
冻醪
即春酒。是寒冬酿造，春天成熟的酒。《诗经·豳风·七月》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。” 传：“春酒，冻醪也。” 疏：“醪为酒之别名，此酒冻时酿之，故称冻醪。” 杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。” 陆龟蒙《漉酒巾》：“靖节高风不可攀，此巾犹坠冻醪间。”
曲生
酒的拟人称呼。郑棨《开天传信记》载：“叶法善会朝客数十人于玄真观，思饮酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，与诸人论难，词锋敏锐。法善疑为鬼魅，暗以小剑击之，其人坠阶下，化为满瓶好酒，众人揖之曰：‘曲生风味，不可忘也。’” 陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻烟茶双鬓丝。”