莲蓬怎么吃才有用(2)

时间：2024-08-22 19:41:40 学人智库我要投稿

莲蓬怎么吃才有用(2)

　　【莲蓬怎么吃】

　　1.莲蓬首先可以熬茶来喝，味道虽然会有些苦涩，但是能够散瘀行气，还可以滋补脾胃安神精心。

　　2.莲蓬煮茶外在熬汤的时候也可以放入其中，势必会增加汤的清爽味道。莲蓬在吃之前要取出外表皮的粘膜，在熬煮的时候可以切成几个小块来吃。

　　3.用莲蓬熬煮的水用来煮粥，再在粥汇总加入莲心就可以熬制成一碗可口营养的莲米粥了。

　　4.沙锅莲蓬鸡

　　原料：鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡(光鸡)1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋

　　辅料：食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤

　　做法：

　　1. 将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟(约40分钟);

　　2. 将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出;

　　3. 将火腿切成菱形片，香菜切段;

　　4. 坐锅点火倒入鸡汤，放入火腿片、香菜段，开锅淋入香油，倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。

　　【莲蓬怎么挑】

　　看颜色

　　新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿(嫩绿)的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的;储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色(青苔色)，其莲子口感是苦的。

　　用手摸

　　新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。

　　看个头

　　大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳;个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。

　　看形状

　　莲心下陷的，果实一般比较甜。

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