肉松怎么吃(2)

肉松怎么吃(2)

　　【肉松食谱】

　　肉松蛋饼卷

　　主料：面粉50克 鸡蛋1个 肉松20克

　　调料：沙拉酱适量 水70克

　　做法

　　1.普通面粉放入容器，慢慢加入冷水搅匀

　　2.打入一只鸡蛋搅匀

　　3.面糊倒入冷锅，开中大火，转动平底锅，让面糊摊开

　　4.烙至锅边饼身微微翘起

　　3.面糊倒入冷锅，开中大火，转动平底锅，让面糊摊开

　　4.烙至锅边饼身微微翘起

　　7.饼身抹上沙拉酱，铺上肉松

　　8.包裹成卷即可(如不放内馅和酱料，纯蛋饼卷面糊中需要加适量砂糖和盐)

　　肉松蛋糕卷

　　主料：鸡蛋3个 低筋面粉60克

　　辅料：肉松适量 牛奶30毫升

　　调料：色拉油40毫升 食盐少许 白糖60克 塔塔粉少许 沙拉酱适量

　　做法

　　1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入牛奶拌匀，最后再加入过筛后的低筋面粉，拌匀成蛋黄糊待用

　　2.蛋清中加入少许塔塔粉，分次加入白糖，用电动打蛋器将其打至干性发泡，(即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出，把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状)

　　3.此时将烤箱预热180摄氏度;然后将打发好的蛋白霜的二分之一舀入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊

　　4.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂;然后将烤盘送入烤箱中180度烤约16分钟后取出

　　5.将烤好的蛋糕片倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，放凉

　　6.将放凉的蛋糕片从中间竖向切开成两半，再在蛋糕片底部涂上一层沙拉酱，均匀地撒上肉松，然后将其分别卷成卷状，静置20分钟使其定型

　　7.待蛋糕卷成型后取走油纸切件，再在切好的蛋糕卷两头涂抹上沙拉酱，沾上肉松即可

　　肉松黄金三明治

　　主料：吐司8片

　　辅料：玉米(鲜)50克 青豆50克 肉松50克 奶酪4片

　　调料：蛋黄酱适量 沙拉酱适量

　　做法

　　1.将面包片的边切去，而后涂抹蛋黄酱

　　2.将肉松均匀撒在涂抹了蛋黄酱的面包片上

　　3.将玉米粒和青豆粒均匀撒在面包片上

　　4.将奶酪片放置面包片上，而后覆盖另一片面包片，将沙拉酱放入小袋中，剪去一个极小的角，而后将沙拉酱挤在面包片上，用刀将面包片一分为二切成两个三角，而后入烤箱，180度，烘焙5分钟即可

　　肉松拌豆腐

　　主料：内酯豆腐350克

　　辅料：肉松30克

　　调料：食盐3克 干辣椒2个 香油1大勺 小葱2根 花椒粉少许

　　做法

　　1.豆腐切刀成1.5cm见方的块;锅中烧水加入少许盐，待水即将沸腾时，小心推豆腐入水;改小火，使锅中的水始终保持将沸未沸的状态，慢慢汆烫豆腐

　　2.豆腐块会慢慢浮上水面，即可用漏勺将豆腐块轻轻捞起，沥水、放凉;汆烫过程中，水始终保持将沸未沸，如果火太大豆腐会碎

　　3.将豆腐摆入盘中，撒上肉松

　　4.香葱切葱花，红辣椒切小段

　　5.烧热小锅，加入香油后立即关火，下入葱花和干辣椒炸出香味

　　6.加入适量花椒粉

　　7.加入适量盐，搅拌均匀

　　8.连油带葱花、辣椒浇在豆腐和肉松上即可

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