小本财富:十年烧烤支起一个家(2)

小本财富:十年烧烤支起一个家(2)

终于熬出头了！自己的烧烤技术终于被顾客接受了！先前多少的委屈、煎熬，多少个起早贪黑，多少回忍着痛把卖不出去的变质原料菜眼睁睁地倒掉，现在，所有这一切，都已经是过去了。该是收获的时候了。

从那以后，屈小华的烧烤口味越来越好，加上菜品新鲜，分量足，屈小华又热情周到、为人爽快耿直，前来屈小华的烧烤摊前排队购买的食客越来越多，这也给屈小华带来了不错的收入。摆烧烤摊几年，虽然风里来雨里去，屈小华夫妻俩还是积攒了一笔钱。后来，丈夫用这些钱买了一辆长安面包车，跑起了运输生意。屈小华还是卖她的烧烤，家里的经济状况有了明显改观。

摆烧烤摊毕竟是小本生意，没有一个固定的营业场所，刮风下雨了连个遮蔽的东西都没有，苦啊！除此外，还得被城管们赶着四处躲藏。屈小华告诉我，有一次，当她正在给围着的一群顾客烤烧烤的时候，听到旁边有人在低声地喊：“来了！来了１（城管来了，笔者注），屈小华想都没想，端起滚烫的烧烤架就拼命冲向旁边的一幢居民楼，一口气跑到了二楼，才躲过了一劫。要是平时，单烧烤架就好几十斤，加上菜品，还有熊熊燃烧的炭火，别说搬走，就是挪一下也都费力，可是，这一次，屈小华却一口气把它端到了二楼，真是难以想象啊！到了二楼，等城管走远了，屈小华瘫软地扔下还在紧紧抓在手里的烧烤架，摆放在上面是菜品撒了一地，看着这些，屈小华的眼泪滴答滴答地滚落下来，溅在烧得正旺的火焰上，发出噗哧噗哧的声音．．．．．．

然而，对于他们这些摊贩经营者，被城管追赶，甚至罚款、没收烧烤菜品及器具，那是常有的事情。所以，生意清淡的时候，屈小华也改行开过几个月的火锅店，也进厂做过工人，可是换来换去，还是觉得摆烧烤摊赚钱，于是，很快她还是又回到了老路上：摆烧烤摊。

后来几年，屈小华的烧烤生意愈发好了，夫妇俩把儿子从农村老家接到城里来上学，一家三口人终于可以团聚了。屈小华说，家乡很落后，原来孩子在那上学时每天得走五里路，现在进城了，学校好多了，孩子成绩还是班上的前几名，看着儿子一天天长大，夫妇俩越来越有盼头了。说到孩子，屈小华说，儿子读城里中学的７０００元的赞助费都是她卖烧烤攒下的钱呢。

现在，屈小华每天的时刻表是这样的：凌晨４点收摊回家，收拾好锅碗瓢盆，吃过饭，准备好儿子的早餐；６点到１０点休息；１０点后起床，到 市场 上买回当天所需要的各种菜品，做好儿子的午饭，１２点，儿子回家；午饭后，洗、切、串、煮、削等等，把晚上的烧烤菜品全部备好，做完这些，已是下午５点钟；把烧烤车推到固定地点，６点左右开始营业，到次日凌晨４点左右收工。如此简单而劳碌地重复着。生意好的时候，一天能卖三四百元钱，稍差一些也能卖个二三百块。

从屈小华的 介绍 中我得知，一个卖两块的烤鸡腿，除去所有成本后，能净赚一块；荤菜和素菜相比，素菜的利润要高一些；荤菜素菜平均算下来，利润率在３０—４０％左右。

采访结束的时候，已经是夜里八点多了，下班回家的人流渐渐淡去，夜间出来逍遥快活的人流慢慢多起来。我知道，等待着屈小华的，是今天的又一个销售高峰期。我没再打扰她的生意，辞别了。回望袅袅清烟升起处，一个女人，正用她麻利而灵巧的双手，把一串串香味扑鼻的烧烤串，送到她面前排队等候的顾客手上。走出老远，我的耳盼还回响着食客们点菜的声音：韭菜、排骨、鸡腿、茄子、豆干……

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