黑头鱼怎么做好吃

学人智库 时间:2018-02-09 我要投稿
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  黑头鱼俗名猪嘴鱼,齿小而鳃耙多且长。下面是小编整理的黑头鱼怎么做好吃,欢迎阅读参考,希望帮助到大家。

  油淋黑头鱼

  食物:

  黑头鱼1条、葱、姜、料酒、盐、花生油、香菜

  菜谱做法:

  1.黑头鱼去鳞及内脏洗净。

  2.在鱼身两面各划几刀。

  3.放入盘中,加葱姜丝,盐,料酒。

  4.放入蒸锅中。

  5.旺火蒸10分钟。

  6.取出撇去蒸鱼的汤汁及葱姜丝,再重新撒上一些葱姜丝。

  7.用炒勺把花生油烧热。

  8.均匀的浇在鱼身上。

  9.再撒上些香菜段即可。

  清蒸黑头鱼

  主料:黑头鱼 一条,葱姜丝 少许,白胡椒粉 ,料酒 适量,盐,蒸鱼豉油 适量,糖 1勺(不加也行),

  做法步骤

  1.把鱼给收拾干净,鱼背部两侧各划一刀,一厘米左右深即可

  2.擦干净鱼,用食盐,料酒,白胡椒粉均匀擦洗鱼身反正两面和里外面。腌制15分钟。

  3.盘子底垫葱段和姜片,鱼肚子里塞葱,鱼身放姜片和葱段。入锅前淋少许料酒,蒸8分钟(开锅再放鱼)。

  4.蒸鱼豉油加一勺糖,少许水调匀。

  5.鱼出锅,倒掉盘子里的水,去掉葱姜。从新摆上葱姜丝,起锅烧热油浇一勺。

  食用价值

  黑头鱼营养价值丰富,富含维生素、钙铁等微量元素。高蛋白低脂肪,而且是蒜瓣肉,刺少肉厚。食用黑头鱼可以补充人体所需的钙和蛋白质,增强人体抵抗力。

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