苋菜怎么做最好吃

时间：2024-08-04 04:00:26 学人智库我要投稿

苋菜怎么做最好吃

　　（1）苋菜粳米粥

　　原料：苋菜150克，梗米50克，精盐、味精各适量。

　　制法：将苋菜择洗干净，入沸水中掉一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加作料即成。

　　（2）清炒苋菜

　　原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。

　　制法：

　　A。将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。

　　B。炒锅上火，倒人色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味后投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。

　　（3）蒜味绿苋菜叶

　　原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。

　　制法：

　　A。将苋菜叶洗净，人沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。

　　B。将苋菜叶与蒜末同入盘中加人盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

　　（4）面筋炮苋叶

　　原料：苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。

　　制法：

　　A。将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。

　　B。炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。

　　C。炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油编炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。

　　（5）粉丝炮苋菜

　　原料：苋菜200克，粉丝20克，盐、味精、酱油、葱丝各适量，香油少许，色拉油30克。

　　制法：

　　A。将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段人盘中备用。

　　B。粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。

　　C。炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入葱丝、粉丝同炒，入盐、酱油煸炒几下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盘中，调拌均匀即成。

　　（6）双蘑炝双苋

　　原料：绿苋菜叶100克，红苋菜叶100克，鲜香菇50克，鲜蘑菇50克，胡萝卜20克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉50克，葱、姜汁20克，色拉油30克。

　　制法：

　　A。将红、绿苋菜叶洗净，分别入沸水中焯熟，捞出控去水分，装入盘中，分装盘的两边。

　　B。将香菇、鲜蘑洗净切丝，胡萝卜切丝备用。

　　C。色拉油入锅，烧至七成热，入料酒烹锅入三丝煸炒，入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡，淋明油装盘即成。

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