家常菜丸子怎么做好吃(2)

时间：2024-07-03 07:12:45 学人智库我要投稿

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家常菜丸子怎么做好吃(2)

　　5、记住不放味精，这样我们可以让自己味觉仔细品出蛤、芹菜、土豆还有牛奶的味道。如果味精放多了，就会让我们吃到餐馆的味道，而没有了味精，你会体味到家的味道。让我们看看和好的土豆泥吧。

　　6、将和好的土豆泥，捏成小丸子，粘上面包糠。

　　7、倒入小半锅的油，烧到7成热，将小丸子放入油过，并将火调小。因为居家的铁锅一般不是很大，所以一定记住一次炸丸子不能放太多，那样丸子容易破，土豆泥就容易溢出，会影响口感。

　　8、等到丸子完全变成金黄色的时候，就可以捞起，滤干油，盛在盘子里即可。

　　小诀窍

　　咬一口，皮是薄脆薄脆的，土豆泥非常细腻，有一种像冰淇淋要流出的感觉，配上一碗白米粥，好舒服呀。

　　焦熘丸子

　　材料

　　丸子，香菜，淀粉，蒜，葱，姜，糖，醋，盐，酱油

　　做法

　　1、香菜洗净切末，葱姜洗净切丝，蒜切末。

　　2、碗中放水调汁：放上蒜末、糖、盐、酱油、醋、淀粉。

　　3、锅中放油，放上姜丝、丸子煸炒片刻，放上葱丝，倒入碗汁炒匀即可。

　　4、出锅后放上香菜。

　　珍珠丸子

　　材料

　　猪肉、玉米、香菇、胡萝卜、糯米、鸡蛋、盐、蚝油、生粉

　　做法

　　1、猪肉剁成肉末，玉米、香菇、胡萝卜切粒粒。

　　2、糯米洗净浸泡约3小时。

　　3、步骤1里边的所有东西混合，加入盐、蚝油、生粉搅拌均匀。

　　4、加入蛋清，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

　　5、做成丸子形状。

　　6、浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀。

　　7、把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子表面均匀地粘满糯米，摆上碟子，

　　8、蒸锅烧开水，放进糯米丸子，蒸约20分钟。

　　9、关火出锅，换去另一个垫好生菜的碟子里，很好看。

　　茄汁萝卜丸子

　　材料

　　萝卜300克、面粉100克、盐、番茄酱、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻

　　做法

　　1、原料备齐，萝卜洗净去皮，剁碎(不要太碎)，挤去水分。

　　2、将剁好的萝卜放入容器中，加盐、面粉拌匀。

　　3、锅中倒入植物油，烧至7成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中，用中火炸至金黄熟透，捞出，摆入盘中备用。

　　4、炒锅倒入适量清水，放入番茄酱，再放糖调成汁烧开。

　　5、用水淀粉勾芡，淋入适量熟油，做成番茄汁。

　　6、将做好的番茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可。

　　泰式甜辣小丸子

　　材料

　　鲜虾，葱姜，猪肉，蛋清，水，油，生抽，盐，泰式辣酱，番茄沙司

　　做法

　　1、鲜虾洗净，去头皮，挑去虾线;葱姜切碎，虾仁砸成虾糜。

　　2、猪肉馅里加切碎的葱姜、虾肉糜、蛋清、水、油、生抽、盐，搅打至肉馅上劲。

　　3、肉馅团成丸子，油6成热入锅，小火慢炸熟，捞出沥油。

　　4、用竹签将肉丸串起。

　　5、锅里放1勺水、1勺泰式辣酱、1勺番茄沙司，小火加热并搅拌煮至粘稠状后浇在肉丸表面即可。

　　宝宝鲜肉小丸子

　　材料

　　猪肉馅60g，红萝卜5g，甜玉米10g，黑木耳1朵，香油5ml，生抽5ml，淀粉2g，盐少许

　　做法

　　1.黑木耳先用温水泡发，洗干净后切成碎末，红萝卜也切成碎末

　　2.将猪肉馅放入碗中，加入生抽、盐、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，加入红萝卜、黑木耳、甜玉米和香油混合均匀

　　3.将肉馅捏成小球，放入盘中，入锅蒸15分钟即可

　　冬瓜丸子汤

　　准备时间：30分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　材料

　　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克，姜片2片，盐2茶匙10克，鸡精1/2茶匙3克，香菜3克，香油1茶匙5毫升

　　做法

　　1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

　　2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放，然后搅拌均匀。

　　3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。

　　4、待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　咖喱番茄丸子米线

　　材料

　　米线番茄黑胡椒末咖喱块丸子

　　做法

　　1、米线泡软;

　　2、番茄去皮切片，放入小奶锅并加水，加入适量黑胡椒末，煮沸后，小火20分钟;

　　3、加入咖喱块，继续小火，10分钟;

　　4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滚;

　　5、放入泡好的米线，煮熟后，加入盐，起锅，撒葱花!想吃的童鞋自己动手吧!

　　排骨丸子煲

　　汤淸甜不油腻，老少皆宜。

　　材料

　　排骨300克、丸子400克、萝卜半条、木茸适量、盐、鸡精

　　做法

　　1、先把排骨抽水，萝卜切片，木茸放碗里用开水浸泡。

　　2、抽完水的排骨先放到锅里烧汤，差不多25分钟后，放入箩卜片和木茸。

　　3、等汤煮滚时再放入丸子，等丸子浮上就行，加适量盐、鸡精调味即可。

　　油泼腊味土豆丸子

　　材料

　　土豆1个(120g左右)，胡萝卜1/2根，青红椒各1/2个，腊肠1/2根，木耳2朵，泡发的，面粉20g，大葱1截，姜1小块，辣椒面适量，五香粉少许

　　做法

　　1.土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中，青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末

　　2.锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软

　　3.捞出土豆丝，挤去水分放入碗中

　　4.放入适量黑胡椒粉

　　5.放入切碎的腊肠

　　6.再放入切碎的木耳和胡萝卜

　　7.再加入适量面粉

　　8.充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉

　　9.用手捏成丸子，放入盘中

　　10.锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟

　　11.等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀

　　12.葱、姜末和青红椒碎放入碗中

　　13.加入少许盐和鸡精

　　14.再加入适量生抽和醋

　　15.充分搅拌拌匀

　　16.锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀

　　17.再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可

[家常菜丸子怎么做好吃]

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