节日健康主食：黑米薏仁饭

节日健康主食：黑米薏仁饭

每到过节，最不能少的就是吃吃喝喝。节日中大鱼大肉吃多了，体内很容易积湿上火。最明显的表现就是舌边会有齿痕，身体酸重，感觉 疲惫，腹胀便秘。这都是脾胃虚弱，湿气入侵的表现。但冬天实在不适合下猛劲儿降火，寒凉了就不好了。所以一定要用温和的方法除湿健脾。 

　　这碗黑米薏仁饭，估计是在所有针对祛湿健脾的食疗中，最简单的了。关键是味道也好的很，香甜可口，我就用来替代春节菜谱中的八宝饭，也不愁着会有不消化的问题了。 

　　材料： 

　　黑米，薏仁 （比例约为2：1） 

　　枸杞20粒，桂花（可省），蜜枣 

　　Rose 酒（或米酒） 

　　做法： 

　　1、黑米和薏仁淘洗干净后，泡过夜。 

　　2、像往常蒸饭一样，将所有材料一起放入电饭煲中，蒸熟。 

　　3、煮好后，等米饭晾凉到不烫手，稍微把米搅散，加入Rose酒（高出饭1cm左右），再次按下蒸饭程序蒸熟。 

　　黑米饭最大的问题在于——难熟！因为外面包裹着一层膜，所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍！ 

　　这“煮两遍”也是有讲究的。 

　　1. 第一遍煮好后，将黑米饭稍微晾凉到不烫手，把米饭拨散，再加水。 

　　2. 第二遍最好加酒酿或甜酒，味道会更香。 

　　3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少，不然就成粥咯 https://www.unjs.com/

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