教师庆祝教师节活动方案(2)

时间：2024-09-01 09:57:46 学人智库我要投稿

2018教师庆祝教师节活动方案(2)

　　二、参赛对象及比赛相关事宜

2018教师庆祝教师节活动方案(2)

　　1、主办：四川理工学院工会

　　承办：四川理工学院后勤服务总公司

　　2、参赛对象：四川理工学院教职工

　　3、报名方式及办法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

　　4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推荐选手及其联系电话、以及自选菜名单(含配料)通过OA系统报校工会杨春燕处。(外语学院有意参赛的教职工请2018年5月28日上午12：00前到办公室报名)

　　5、比赛方式

　　本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容(比赛内容见后)及要求，在规定时间内完成比赛。

　　6、比赛时间及地点

　　比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30

　　比赛地点：营盘校区营盘食府二楼

　　三、比赛内容

　　本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

　　1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作(每个菜品份量是250-500克熟食品)，有关要求如下：

　　(1)必选菜品：

　　①回锅肉

　　原料提供：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所提供的动植物原料都是鲜料(不是冻料)，需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。

　　菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻;菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

　　红烧豆腐

　　原料提供：豆腐(一方)、配料、调料若干

　　菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜;质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，

　　成形美观，大小一致不破碎;豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。

　　(2)自选品种(限热菜)：

　　原料提供：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒(由考场提供)。

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