电饭煲三杯鸡要怎么做

时间：2024-06-12 22:13:56 学人智库我要投稿

电饭煲三杯鸡要怎么做

　　三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

　　食材原料明细：

　　【原料】：鸡肉1只(约1000g)、蒜头10个、姜、葱、白糖。

　　三杯：一杯广东米酒、一杯麻油、一杯酱油(老抽与生抽比例为1:3)配好底料、酱油涂抹在鸡身上

　　电饭煲三杯鸡的做法：

　　1、鸡宰杀后，不要完全剖开鸡肚，取出内脏，洗净，沥干水份。将准备好的那一杯酱油均匀涂抹在鸡身上，腌30分钟。

　　2、将姜片、蒜头、葱头铺在电饭锅内，然后将腌好的鸡放在上面。加入;三杯;调料后煮鸡，再焗

　　3、将一杯米酒、一杯麻油和腌鸡剩余的酱油、适量白糖一起倒入锅内，盖好锅盖。

　　4、按下煮饭键，煮约25分钟，在鸡腿肉最厚的地方扎进筷子，能一插到底不流血水，拔下电源，再焗5分钟即可。

　　5、开锅后将鸡切好，并淋上酱汁，将鸡稍摊凉后斩件，或者手撕鸡肉装碟即可食用。

　　6、将饭煲内的酱汁倒出，可用鸡肉蘸食之，也可淋在鸡肉面上食之。色香味俱全的;三杯鸡;分分钟搞定!家常菜谱

　　电饭煲三杯鸡制作技巧：

　　1、整只鸡焗的效果最好，鸡肉表面的水份蒸发了，鸡身内部的肉质还是能保持水分，所以鸡肉特别鲜嫩。一般重量约在1000g左右，如果实在太大不易焗熟可将鸡斩开两件再焗。

　　2、鸡焗熟的时间同鸡的.大小、电饭煲的功率有关系，以筷子插入鸡腿肉最厚部位，能一插到底不流血水为宜。

　　3、鸡焗熟后将酱汁均匀淋在鸡身上，可使鸡的卖相更漂亮。

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