空心菜怎么做好吃

空心菜怎么做好吃

　　空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜等，含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等多种营养成分。下面小编教你怎么做一道美味的空心菜。

　　制作材料：空心菜菜梗，豆豉，干红椒，蒜瓣

　　制作调料：精盐，白糖，生抽，陈醋

　　制作过程：

　　1.一菜两吃，将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，菜叶留做它用，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。

　　2.准备好佐料：豆豉，干红椒，蒜瓣。

　　3.蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。

　　4.铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。

　　5.将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。

　　6.依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘。(注意：炒这道菜千万不能加水，旺火急炒，要炒出几分镬气才最好吃)

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