芒果糯米饭怎么做

时间：2024-08-12 00:44:09 学人智库我要投稿

芒果糯米饭怎么做

　　糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。下面是芒果糯米饭怎么做，请参考！

芒果糯米饭怎么做

　　泰式芒果糯米饭的做法

　　糯米隔夜泡好，沥干水份。水滚后保持中大火，上锅蒸20分钟。

　　糯米蒸到15分钟左右，就可以开始煮椰浆了。新鲜搅拌的椰浆最好，没有的话用罐头椰浆也是一样的。这个是我用的椰浆。

　　中火加热椰浆，椰浆热后加入1汤匙糖和1/4茶匙盐，不断搅拌。糖和盐完全融化，椰浆变得浓稠以后就可以关火了。

　　煮好椰浆（大约五分钟），糯米也蒸好了。取一小团刚蒸好的热乎乎的`糯米，放在碗的一边。在糯米上浇几汤匙煮好的椰浆，放5分钟，让糯米充分吸收椰浆。

　　在碗的另一边摆上切块的芒果。吃之前再浇上几汤匙椰浆。

　　小贴士

　　－这货是甜品啊不是饭不是主食啊亲。糯米蒸好了团*一小团*配芒果。是配芒果啊以芒果为主啊糯米饭占少部分。有几位蒸了一大碗当主食吃说真的能不腻么。

　　－有几位亲反映蒸糯米蒸不熟。我用的泰国双象糯米，比较细长，泡隔夜蒸20分钟肯定熟了。国内的圆糯米没做过真不清楚。用圆糯米请自行搜索。另外有几点千万注意：1）糯米必须泡隔夜8小时以上；2）水开以后上锅蒸，水要足，中大火；3）注意用量。

　　－泰国吃芒果糯米饭就是偏有嚼劲的感觉的，喜欢煮的软烂的也没问题，这是个人喜欢您自个儿看着办。

　　－一定要用罐头装的椰浆。椰树牌椰汁没有椰油，熬煮椰浆不好吃。

　　－椰浆只能中小火慢慢加热，大火加热椰浆会凝固的。

　　－糯米蒸好后要马上浇上热的椰浆，然后等待5分钟，让糯米吸收椰浆。这一步非常关键。糯米吸饱了椰浆，会变得更软润，更入味。

　　－糖和盐可以视个人喜好添加，一边煮一边尝一尝，调出自己喜欢的口味。

　　－在泰国，更讲究的做法是蒸糯米的时候加上清椰子水（不是椰奶椰浆，是椰子里的水）一起蒸。这我在美国真没有，只好不放了。

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