斐济的饮食文化习俗

　　斐济的饮食文化习俗

　　斐济的国饮叫做卡瓦酒。初到斐济的外国游客，如果能受到当地人为他举行的饮卡瓦酒的仪式，则被认为是受到了最隆重的接待而感到无尚光荣。贵宾被邀请在用木雕成的卡瓦酒碗一旁，主人隔着酒碗与贵宾相对谈笑。仪式道德是按照当地人的风俗调制次酒，然后主人会说一些表示欢迎的致辞，由专门的司仪人员按来客的等级，依次献饮卡瓦酒。不会喝酒的人或不胜酒力的妇女怎么办呢?其实，卡瓦酒并不是酒，因它不含有任何酒精成份，而是由一种叫做“卡瓦”的胡椒树的根制成的。它的制作并不简单，先是将卡瓦树根晒干，切成小块，然后需要精心地研成细末，有放在瓶中，和珍宝一样珍藏着，等到盛大仪式举行的日子，把胡椒根末倒在沙袋里，再把沙袋里最细的粉末筛出来放到大缸里，调入适量的清水，卡瓦酒便制成了。由于是胡椒树根，所以卡瓦酒有强烈的辛辣味道，初饮者一般不大习惯，感觉像是受刑喝辣椒水一样，舌头麻麻的。这只能归结为各地的风俗习惯不同，别人不适应，而斐济人却把卡瓦酒视为甘露，据说他们每天至少要喝7公斤才会感到满足，斐济人的习惯是每天晚上盘膝而坐，用几个小时的时间痛饮卡瓦酒。听起来不可思议，恐怕中国最抗辣喜辣的四川人也不敢一次喝下那么多辣椒水吧。

　　斐济人口味一般口味较重、喜油大，爱甜味。物产丰富的南迪有着数不清的海鲜和热带水果，这里的海鲜通常比我们在菜场看到的要大好几倍。不仅如此，海产新鲜得令人难以置信，当地人甚至不需要清洗他们，绿油油的海藻可以直接放进嘴里，新鲜清爽的口感让人难忘。

　　斐济人在饮食嗜好注重讲究吃海产品，注重菜肴的丰盛。口味一般喜油大，爱甜味。主食以米为主，也乐于品尝面类食品。副食特别喜欢海龟肉、鱼等海产品，也爱吃猪肉、鸡等肉类;蔬菜喜欢芋头、木薯、山药、西红柿、葱头等;调料爱用椰油、胡椒、姜、葱等。制法对烤、炸、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。中餐喜爱中国的京菜、鲁菜、闽菜。菜谱很欣赏大拼盘、北京烤鸭、三彩大虾、炸蛎黄、干焗鸡块、叉烧肉、生煎金华火腿、白妙响螺、荔枝肉、干烧鱼等风味菜肴。水酒最爱饮“卡瓦酒”，也喜欢果汁、可可、咖啡等饮料。果品爱吃香蕉、椰子、菠萝等水果、干果最爱吃杏干等。

　　由于移民后裔多元化，除了海鲜，这里还有印度菜、西餐和中餐等。最好的饮料莫过于新鲜果汁，椰汁、芒果汁、番石榴汁随处可见，而且保证新鲜，因为在这里，罐头水果可比新鲜的贵得多。斐济用餐价格较高，特别是西餐，一般只在酒店内提供，许多酒店都为客人免费提供早餐和午餐自助，味道也很不错。

　　不得不得的是斐济人常喝的一种饮料——卡瓦茶，有着强烈的辛辣味道，让人的味蕾感到刺激，到了这里不可不试。

　　美食

　　餐饮：斐济盛产海鲜、龙虾、金枪鱼等国内名贵海鲜在当地都相当便宜，游客可尽情享受中式海鲜大餐。当地自来水为纯天然矿泉水，可直接饮用。

　　海鲜大餐

　　介绍：斐济的多以热带作物、渔业为主，盛产水果、甘蔗、咖啡豆等。这里海产价格十分便宜，大龙虾、清蒸鱼等中华料理餐厅在苏瓦可以找到，又因为当地港口所进的渔货，滋味新鲜且美味。在中国菜餐厅10人一桌海鲜料理价格折合人民币只需约300~500元，非常值得尝试。海鲜是当地的特产，没有固定的做法，游客可以根据自己选择的海产品，告诉厨师自己喜欢的口味，交给厨师去做。一般清淡和印度的浓烈味道都很受欢迎。

　　特色菜

　　烙福

　　介绍：用芋头、木薯、山药、整条鱼、整只鸡、大块猪肉和龟肉等一起烘烤数至熟，是当地人最喜欢的一种传统食品，味道鲜香。

　　杂果沙律

　　介绍：这道菜里包含斐济特产杏仁，捣碎的杏仁与各种热带水果，再加上调味料拌在一起，变成了一道既好看又好吃的菜。杏仁有很好的抗癌功效，斐济被称为“无癌王国”，也与人们喜吃杏仁有关。

　　卡瓦茶

　　介绍：卡瓦茶，也称卡瓦酒，被称为斐济的国饮。不管男女老少，都喜欢喝这种辛辣的刺激饮料。卡瓦是当地特产的一种胡椒树，卡瓦茶是用这种树的根制成的。喝起来舌头会有一种酥麻感，据说不但可以美容养颜、提神醒脑，是斐济大小庆典中不可或缺的圣水。

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