咸肉菜饭怎么做

咸肉菜饭怎么做

　　上海的咸肉菜饭，做法很多，但是我觉得这个做法简单好吃。

　　食材

        咸肉 适量

　　四季青白菜 适量

　　大米 适量

　　姜末 适量

　　方法/步骤

　　1、咸肉洗净，泡软，切小丁

　　2、上海青切段(梗切小点，叶子切大点)，我临时放了点豌豆。因为家里人爱吃

　　3、生姜用擦成末，用少许水浸泡。

　　4、锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后

　　5、把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起搅拌均匀

　　6、水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬

　　注意事项

　　咸肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃。 咸肉已经有味道了，不要放盐等一切作料

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