感恩节吃印第安布丁

时间：2024-08-20 00:46:15 学人智库我要投稿

感恩节吃印第安布丁

　　感恩节最常见的传统食品除了火鸡和南瓜馅饼，还有玉米面做的印第安布丁。会称呼印第安布丁跟印地安人无关，只因为这个甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩节、圣诞节的必备甜点，风行于早期英国人移民到美国期间。

感恩节吃印第安布丁

　　印第安布丁

　　材料

　　A.动物性鲜奶油250公克，细砂糖75公克，B.全蛋3颗，蛋黄2颗，C.玉米粒200公克

　　做法

　　1.所有材料B拌匀备用。

　　2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，沖入作法1的材料中搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。

　　3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至玉米布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。

　　土耳其米布丁

　　材料

　　米50g，全脂牛奶1L，糖120g，玉米淀粉2大勺，蛋黄一个，香草豆荚半根，肉桂粉一小撮(选用)

　　做法

　　1、把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶拌匀待用。

　　2、再取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。

　　3、将香草豆荚纵向剖开，用刀尖刮出香草籽待用。

　　4、把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。

　　5、倒入牛奶，加入香草籽和香草豆荚，中火煮开。

　　6、然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。

　　7、捞出香草豆荚，再倒入糖和肉桂粉拌匀。

　　8、把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。

　　9、烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。

　　10、再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。

　　11、送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好。

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