生菜怎么做好吃又简单

时间：2024-08-30 15:03:44 学人智库我要投稿

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生菜怎么做好吃又简单

　　生菜是十分常见的食材，而生菜怎么做好吃又简单就是一个十分考厨艺的事情了!

　　一、火腿生菜卷蛋饼的做法

　　材料

　　面粉80克，鸡蛋3个，火腿片10片，生菜，水150克，葱，盐，白胡椒粉

　　做法

　　1.鸡蛋磕进大碗，加入适量盐和白胡椒粉后搅拌均匀

　　2.撒进葱花，搅拌均匀

　　3.筛进面粉，稍加搅拌

　　4.倒入清水，搅拌成可以流动的比较稀的面糊(面糊不要太稠，否则蛋饼会硬)

　　5.注意把面粉小疙瘩搅散，静置10分钟

　　6.用勺子装一勺面糊，倒进平底锅，转动锅中，让面糊均匀地平摊在锅中;(注意：这里是不用放油，不用热锅，冷锅倒进面糊哦)

　　7.开慢火把面糊煎至鼓起泡泡，晃动锅中，蛋饼可以移动的时候翻面，同样慢火煎至蛋饼鼓起即可;(煎完一份，可以让锅稍为冷却以后再倒入面糊，煎饼时间不可过长，否则影响蛋饼的软度)

　　8.依次把面糊全部煎成蛋饼后，把火腿片稍为煎一下，微微金黄即可

　　9.把蛋饼平铺在保鲜膜上，铺上生菜，铺上火腿片

　　10.压实卷起，尽量卷实一点

　　11.依次把蛋饼全部卷起

　　12.切段(或直接整卷也行)即可，配搭一杯香浓的椰香南瓜糊和水果，就是一顿营养美味的早餐啦

　　二、生菜豆皮卷的做法

　　材料

　　豆皮，生菜，黄瓜，胡萝卜，甜面酱，豆瓣酱，花生酱，糖

　　做法

　　1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干

　　2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块

　　3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下

　　4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可

　　三、芽菜肉末蒸豆腐的做法

　　材料

　　主料：山水豆腐两块、猪肉50g

　　配料：小葱2根、芽菜50g

　　调料：蚝油2茶匙、蒸鱼豉油2茶匙

　　做法

　　1. 芽将豆腐切成2cm见方块，肉切末;

　　2. 菜放入切好的肉末中;

　　3. 加入2茶匙蚝油，充分抓匀，腌制15分钟;

　　4. 将切好的豆腐摆盘，均匀撒上腌好的肉末;

　　5. 在微波炉专用蒸锅的底盘中照刻度放入适量清水;

　　6. 加蒸盘，将肉末豆腐放入蒸盘中，盖上蒸锅盖子后放入微波炉，选择蒸制模式，时间设定为9分钟左右;

　　7. 提示音提示时将豆腐取出，淋少许蒸鱼豉油;

　　8. 最后撒上葱花即可。

　　小诀窍

　　1. 最好选择嫩中带点韧劲的豆腐，太老或太嫩都会影响口感;

　　2. 芽菜用来增添风味，可以省略;

　　3. 肉末腌制后使用，会更加入味;

　　4. 如果用蒸锅，则大火蒸7-8分钟即可。

　　四、蚝油生菜的做法

　　材料

　　生菜，蒜，蚝油，白糖，酱油，水淀粉

　　做法

　　1.生菜清洗干净，蒜切末

　　2.锅中烧开水，水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

　　3.炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香

　　4.再加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

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