壮族风俗习惯

壮族风俗习惯

　　壮族是中国少数民族中人口较多的一个民族，有人口15489630人。广西壮族自治区是他们的主要聚居地。此外，广东、贵州、云南、湖南等省也有分布。

　　壮族聚居区地处岭南西部，地形奇特，山青水秀，自然景观十分美丽。这里气候温和，雨量充沛，多热带、亚热带作物。农产品有水稻、玉米、薯类等。三七、蛤蚧和茴油，是壮族地区素负盛名的特产。

　　壮族，是岭南的土著民族。有“布壮”、“布土”、“布曼”、“布雅依”等2 0 余种自称。新中国成立后，统称“僮族”。后来改为“壮族”。

　　壮族有本民族的语言文字。壮语属汉藏语系壮侗语傣语支。古文字是“模仿”汉字《六书》的造字法而创造的一种与壮语语音一致的“方块壮字”。2 0 世纪5 0 年代，根据壮族人民的要求，创制了一种全民族能够接受以拼音字母为基础的壮字。目前仍在推广使用。

　　[宗教习俗]

　　壮族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。铜鼓源远流长，影响深远。铜鼓铸造精致，音响宏亮。人们常在喜庆的节日里敲奏它伴以歌舞。在宗教的活动中祭祀祖先，祈求神灵，人安粮丰。

　　[饮食习惯]

　　多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。　　日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜(大白菜)、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。

　　壮族对任何禽畜肉都不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区还酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。

　　壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。　　典型食品：壮族有许多著名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆，鱼生，烤乳猪，花糯米饭、宁明壮粽，状元柴把，白切狗肉，壮家酥鸡，清炖破脸狗，龙泵三夹。

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