香菇鸡肉汤的做法

香菇鸡肉汤的做法

香菇鸡肉汤的做法1

说到香菇鸡肉汤，相信很多的人都喝过，同时对他的口味，对营养，很多人都特别的赞许，认为香菇鸡肉汤，能更好地补充自己身体的营养，所以很多人为了能经常的喝，想了解香菇鸡肉汤的做法，下面就详细介绍了做法有哪些？你可以看看是怎样做的。

香菇鸡肉汤

材料：大米、鸡脯肉各50克，鲜香菇2朵

做法：

首先，大米洗干净，用清水浸泡1-2小时。鸡脯肉剁成末，加少量盐、生粉、水拌匀。

接着，香菇洗干净，切成小丁。汤锅加适量水，下入大米和香菇丁，大火煮沸后转小火，熬煮25分钟。

最后，等粥浓稠时，转大火，放入鸡肉末搅匀，再次沸腾时就能关火了。

温馨提示：

香菇多为干品，烹制前必须泡发，有些人泡发时间过长，有的人用冷水泡发，这些做法都是不当的。这是因为，香菇中含有一种核酸分解酶，用温度为80℃的.热水浸泡时，这种酶就会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜味的物质——乌苷酸。但是，若用冷水浸泡，就不易将这种物质泡出;而若泡发时间过长，则会使香菇中的鲜味大大降低，从而影响香菇的食用价值。

香菇是菇类当中是最好的一种菇类，同时营养价值也特别高，所以通过香菇烧的鸡肉汤，可以说是色香味俱全，营养价值也很高，所以对于家庭来说，为了保障家庭的营养，经常喝香菇鸡肉汤，还是相当有好处的，所以要对以上的介绍内容，了解一下，看看是怎样做的。

香菇鸡肉汤的做法2

　　材料：三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许

　　份量：4人份

　　制作过程：

　　1. 三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

　　2. 鸡肉焯水后待用；

　　3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆，加足够的清水；

　　4. 选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；

　　5. 临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。

　　小贴士：

　　1. 三黄鸡剁成小块，取适量，洗净后焯水，可以去掉内部多余的`血水，煲出的汤才清澈；

　　2. 干香菇的味道更浓，要提前泡软再用；

　　3. 泡香菇的水也一同倒入锅中煲汤；

　　4. 枸杞不宜早放，盐和香葱也在出锅时再放。

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