冬瓜薏米排骨汤做法是什么

时间：2024-08-29 05:43:05 学人智库我要投稿

冬瓜薏米排骨汤做法是什么

冬瓜薏米排骨汤做法是什么1

冬瓜薏米排骨汤，是一道传统的汉族汤品，它归属于闽菜系，而这种汤营养非常丰富，而且也有一定的药用价值，它能帮助清热解毒，利水化湿，那么它的做法是什么呢？

冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。

1、冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块；猪排骨洗净，斩块；薏米掏净。

2、将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。

注意事项编辑

1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。

3、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。

4、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的`鲜味。

5、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

6、此汤制作时，如有兴趣的话，可把冬瓜皮洗净后同煮，煮熟后食用时再把冬瓜皮去掉，因为冬瓜皮营养价值也是很高的，弃之可惜。

　　食材准备

　　冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，葱3段，姜3片，黄酒20ml，盐适量，胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、薏米提前浸泡待用；

　　2、排骨洗净后斩成小段，焯水去除血沫待用；

　　3、汤锅加水，放入葱姜和黄酒，烧开后放入薏米，排骨大火烧开；

　　4、然后小火煲一个半小时后放入洗净去皮切块的冬瓜；

　　5、待冬瓜煮至透明状时，加入盐，胡椒粉即可。

　　食材准备

　　冬瓜，排骨，薏米，盐，姜，白醋，葱。

　　方法步骤

　　1、将冬瓜洗净，去皮去籽，切块待用；

　　2、姜切片，葱打结，薏米淘洗干净；

　　3、排骨焯水，洗净后放入砂锅中，再加入薏米，姜片，葱和清水烧开；

　　4、撇去浮沫后，加入少许料酒和白醋，中小火炖1小时左右加入冬瓜；

　　5、冬瓜煮熟后加盐煮5分钟左右即可。

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