鸡蛋含什么营养呢

鸡蛋含什么营养呢

　　鸡蛋是我们日常饮食当中最常用的一种食物，也是和牛奶一样每天必须要吃的食物，对人身体营养的供给有着无可代替的作用，平时的时候我们吃鸡蛋的时候方法也特别多，而且营养成分也特别丰富，每种做法的口味也是不一样的，那么鸡蛋有什么营养？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　鸡蛋含什么营养呢

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

　　鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

　　鸡蛋营养食谱

　　1、鸡蛋羹

　　鸡蛋，盐，水，油，葱花。

　　新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。加温水冲进去就成蛋花了。

　　水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花。

　　2、鸡蛋米饼

　　剩米饭1碗、鸡蛋1个、面粉适量、葱1根、油2勺、盐。

　　将剩米饭倒入一深碗，把葱切成葱花拌入饭中。鸡蛋打散后加入适量盐搅匀，盐量可以略多点。把蛋液加入饭中搅拌，再加入适量面粉拌匀。平底锅内放油，大火烧热后转中火。抓取适量米饭，在手心里揉成团后压成饼状放入锅中煎制，一面成型后再翻面，两面煎成金黄色后即可出锅。

　　3、蔬菜鸡蛋卷

　　鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。

　　将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。

　　在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕。将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

　　倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。

　　4、鸡蛋牛奶蔬菜饼

　　面粉1小碗约200克，香姑2朵，洋葱圈6个，胡萝卜1根，青椒1个，鸡蛋2个，纯牛奶1袋。

　　将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净，切丁备用。留一小段胡萝卜做装饰。将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片，用刀修成“心”形，也可以用磨具，这一步也可以省略的。面粉放入小盆中，把2个鸡蛋打进去。再把牛奶倒进去，边倒边搅拌。一定要把里面的面疙瘩搅拌开，面糊能挂住筷子即可。把切碎的原料都倒进去搅拌均匀，放入适量盐进行调味。

　　电饼铛接通电源，上面抹上一层油，把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香)。用勺子把面糊放到洋葱圈内，放满。把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上，稍微压一下就融合到面糊里面了。把电饼铛盖上盖子，加热2分钟。用铲子翻面，煎至两面金黄就可以了。

　　5、五彩鸡蛋蔬菜卷

　　鸡蛋，绿豆芽，柳松苗，菜椒，火腿，油，盐，面粉，淀粉少许。

　　把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用。锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼。

　　锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗(松柳苗稍一加热就可以)，加少许盐调味做成馅料备用。把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。

　　6、葱香鸡蛋卷

　　鸡蛋3枚，猪后腿肉300g，香葱200g，水淀粉2汤匙，盐，白砂糖各1茶匙，油1汤匙。

　　香葱择洗干净，切去葱白，绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙，15ml)搅打均匀。

　　猪后腿肉洗净，沥去水分，剁成细细的肉馅，加入剩余的水淀粉(1汤匙，15ml)、白砂糖、盐、切好的香葱花，搅拌均匀。

　　平底锅中放入适量油，小火加热至五成热，倒入适量蛋液，让蛋液均匀地布满锅底，待表层蛋液凝固后，以木铲轻轻将锅边的蛋皮剥离，然后将整张蛋皮倒在大盘中。将剩余蛋液依次摊成蛋皮。

　　取一张蛋皮，将适量的猪肉馅摊平在蛋皮上，使肉馅均匀地布满蛋皮，然后轻轻掀起蛋皮的一边向内卷起，将铺满肉馅的整张蛋皮卷成卷。

　　大火烧开蒸锅中的水，将卷好的蛋卷移入蒸锅中，隔水蒸8分钟。取出蛋卷，稍凉后斜刀切成2cm厚的段即可。

　　7、鸡蛋圈圈饼

　　豌豆，洋葱，胡萝卜，荸荠，彩椒，火腿，鸡蛋，面粉。

　　将蔬菜洗净，豌豆、彩椒焯熟，彩椒、火腿切丁，胡萝卜、荸荠擦成丝，洋葱切成圈。鸡蛋打散，加入适量面粉，将蔬菜全部倒入搅拌成糊状。平底锅中加少量油，将洋葱圈放入，用勺子将面糊倒入洋葱圈中，煎熟即可。

　　8、多彩蒸三蛋

　　咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油适量、料酒适量、清水适量。

　　把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。晾凉，即可切块装盘。

　　9、金银豆腐

　　北豆腐200g、鸡蛋3个、食盐适量、小葱适量、食用油适量。

　　豆腐放入蒸锅大火蒸透。大约十分钟，蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。鸡蛋打入碗中，加入食盐。加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。中火推炒至鸡蛋熟透，撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

　　10、牛奶蛋羹

　　牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖适量、枸杞6g。

　　鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散，将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖，搅拌均匀，上锅蒸15分钟，将枸杞放入开水中浸泡5分钟，枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上。

　　11、黄金如意肉卷

　　鸡蛋3个、肉馅200g。葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

　　肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2个鸡蛋充分搅打均匀。葱姜与胡萝卜剁成细末。将蔬菜末与肉馅混合均匀。不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。将蛋皮修整一下。

　　蛋皮煎面朝上，抹肉馅。将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。再从另一端对卷。卷口朝下，放入盘中。放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

　　12、蒸锅版鸡蛋糕

　　鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。

　　蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。将白糖放入蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。用打蛋器将蛋清打成泡沫。将蛋黄倒入蛋清中。再倒入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中。上蒸锅蒸15分钟。这是蒸好的鸡蛋糕。

　　13、蛋包饭

　　剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油适量、盐适量。

　　将蛋打散，香菇切丁，青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁。锅内热油至七分热时，倒入，除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，盛出备用。热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。鸡蛋饼翻一个面。将炒饭放入蛋皮中间。迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上番茄酱即可。

　　鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，突出特点是，鸡蛋含有优良的蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质；

　　2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素。

　　4、一个全鸡蛋的蛋白质含量在7.5克。蛋白在3-4克，蛋黄在3-5克.蛋黄含许多维生素。一个鸡蛋所含的胆固醇在100-250毫克。正常人每天可吸收200-300毫克的胆固醇。

　　保健功能

　　鸡蛋具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等诸多保健功能。

　　吃鸡蛋应该注意什么

　　1、不可过量食物

　　一个星期最好不超过4～6个1天不要超过过2个注意胆固醇。

　　2、煮着吃最营养

　　煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早餐中吃个煎鸡蛋，觉得外焦里嫩，口感很好。但煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法，还是煮着吃或者在面汤里“卧”个鸡蛋。

　　能煮就别蒸，能蒸就别煎，煎的时候尽量少放盐、油。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

　　3、炒蛋别放味精

　　鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，会合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值，而味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味和营养成分。

　　4、少吃茶叶蛋

　　茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体对胃的刺激性很强，不利于健康。

　　5、豆浆冲鸡蛋降低营养

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　6、毛蛋也少吃

　　毛鸡蛋有两种。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。

　　由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%，含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。那种烧烤中的毛蛋条件也不卫生，所以少吃为好。

　　7、买回来的鸡蛋不要洗

　　大家在市场、超市买回来的鸡蛋，大多数都带有泥土、鸡粪等，有些人爱干净，就洗了再存起来慢慢吃，其实这种做法是不对的，因为蛋壳本身有一屋保护膜，即能保证其保存时间，也能减少细菌侵入，如果先把蛋洗了，就相当于把这层天然防卫装置损坏，所以要等到吃的时候再洗鸡蛋。

　　8、不要生吃鸡蛋

　　生鸡蛋难消化，浪费营养物质；生鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白，常吃生鸡蛋，其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能；大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高；鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。

　　煮蛋小秘诀：

　　1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。

　　2、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。

　　3、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

　　4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

　　5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。

　　如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。

　　鹌鹑蛋与鸡蛋的营养大PK：

　　1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

　　2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

　　3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

　　4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋怎么做好吃

　　银耳花菜鹌鹑蛋

　　原料：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6—8个、水淀粉适量、盐适量

　　做法：

　　1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳;

　　2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;

　　3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒;随后倒入西兰花翻炒;倒入鹌鹑蛋炒匀;调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。

　　鸡蛋羹

　　主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

　　做法：

　　1、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄，现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了;

　　2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油;

　　3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的选购方式

　　鸡蛋的个头并不大，但是相较于袖珍型的鹌鹑蛋来说，那就是“大哥大”了，谁叫人家个头大呢!对于这两种蛋类，它们的营养价值是差不多的，不过因为鸡蛋的价格更实惠，所以人们买的比较多的还是鸡蛋。那么，在平时选购鹌鹑蛋的时候，是不是也可以像选鸡蛋那样选购鹌鹑蛋呢?

　　Q：鹌鹑蛋怎么选?

　　网友经验：选购鹌鹑蛋我只有一个标准，就是看壳硬不硬。一般来说，如果鹌鹑蛋的壳有点变软的话，多半就不太新鲜了。其实鹌鹑蛋和鸡蛋一样，放在冰箱冷藏的话保质期挺长的，放一个月都没啥大问题。只是吃之前如果将鹌鹑蛋打出来发现蛋黄有点散开了的话，新鲜程度也一般了，这点也和鸡蛋差不多。

　　Q：鸡蛋怎么选?

　　A：看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

　　在选购鹌鹑蛋和鸡蛋的时候，方法略有不同，毕竟是两种蛋类嘛，在选择的时候自然是有所差别的，不过不管是选购鹌鹑蛋还是选购鸡蛋，我们只要掌握了正确的方法之后，谁又在乎它们有什么区别呢! ...

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的搭配宜忌

　　鹌鹑蛋和鸡蛋作为蛋类，它们的味道自然是不必多说的，营养价值也是杠杠的，用它们做出来的食物更是“千姿百态”，花样繁多!不过，在吃的时候，大家是否注意到它们的一个搭配宜忌呢?每一种食物都是有着自身的一个搭配宜忌的，鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋自然也是逃不过这个定律的!

　　Q：鹌鹑蛋的不能喝什么一起吃?

　　A：鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑;鹌鹑蛋+猪肝：面生黑斑。

　　Q：鸡蛋的不能喝什么一起吃?

　　A：鸡蛋+糖精：容易中毒;鹅肉+鸡蛋：伤元气;鸡蛋+柿子：可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”;鸡蛋+地瓜：同食会腹痛;兔肉+鸡蛋：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻;红糖+鸡蛋：同食会引起中毒;味精+鸡蛋：破坏鸡蛋的天然鲜味;茶+鸡蛋：影响人体对蛋白质的吸收和利用。

　　鹌鹑蛋和鸡蛋的宜忌人群

　　一般人都是可以吃的，鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。不过，如果对于脑血管病人的话，就不宜多食鹌鹑蛋了。

　　但是鸡蛋就不同了，以下人群是禁食鸡蛋的：

　　1、肾脏病患者：肾炎患者若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重，甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。

　　2、高热患者：发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。

　　3、肝炎患者：肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。

　　4、初产妇：坐月子期间常以鸡蛋为主食，但吃鸡蛋并非越多越好。分娩后数小时内最好不要吃鸡蛋。因为分娩过程体力消耗大，出汗多，体内体液不足，消化能力随之下降，若产后立即吃鸡蛋，就难以消化吸收，增加胃肠负担，产妇每天吃3个鸡蛋就够了。

　　孕妇吃鹌鹑蛋好还是吃鸡蛋好

　　怀孕了之后，孕妈们在吃的方面就有所顾忌了，再也不能肆无忌惮的想吃什么就吃什么了，在吃东西之前还是要征求肚子里宝宝的同意才行，如果对宝宝不好的东西，妈妈们可是毫不犹豫的拒绝的!那么，鹌鹑蛋和鸡蛋这两种蛋类谁更能讨得宝宝的欢心呢?在孕期的时候，究竟是吃鹌鹑蛋好还是吃鸡蛋好呢?

　　Q：鹌鹑蛋对孕妇有哪些好处?

　　A：鹌鹑蛋中含有近20种人体所需的营养元素，能帮助孕妇补充营养，增强体质。鹌鹑蛋含有的维生素P等成分，还能帮助孕妇预防孕期高血压。但孕妇不宜过量食用，鹌鹑蛋胆固醇含量很高，每天食用2—3个即可。

　　Q：鸡蛋对孕妇的好处有哪些?

　　A：每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，鸡蛋是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。另外，鸡蛋的蛋黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。