冬菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、香菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。而用冬菇做成的汤更是鲜香可口深受大家所喜爱。那么冬菇汤的做法有哪些？下面让我为大家介绍一下。
主料： 香菇（干） 20克 枣（干） 30克
调料： 花生油 75克 姜 4克 料酒 50克 盐 6克 味精 1克 各适量
清炖冬菇汤的做法：
1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。
2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。
食材
主料香菇200g瘦肉50g辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
做法步骤11.香菇、瘦肉，洗净、切片。
做法步骤22.热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。
做法步骤33.炒的肉变色后加点盐。
做法步骤44.注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。
做法步骤55.放入葱末。
做法步骤66.关火，盛汤。一碗热乎乎又营养的汤就搞定。
小贴士
肉不要先下，和香菇一块入锅更嫩些。
冬菇汤的做法有哪些？相信大家都能通过以上内容了解到了。今天为大家介绍的这一道冬菇汤是高蛋白、低脂肪的营养汤羹，具有益气和血，化瘀解毒的功效。在这里特别提示大家，在做这道汤时，如果家中有备，其实可以用高汤来代替清水，这样口感就会更加的浓郁，鲜嫩味甘。