莴笋汤的做法有哪些

时间：2024-06-07 22:05:54 诗琳学人智库我要投稿

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莴笋汤的做法有哪些

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　　发菜莴笋叶汤

　　菜谱简介

　　营养成份：莴笋叶所含的脂肪、蛋白质、粗纤维、总糖分别比茎高4.3、14.4、3.9、14.1g／kg,叶胡萝卜素、维生素C的含量是茎的71.3、15.1倍；叶中钙的含量是茎的5.2倍，其实莴笋叶的营养价值比茎的营养价值高。发菜每100克含水分13.8克，蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克。此外，还含有胡萝卜素、叶绿素、藻青素、氨基酸及微量元素标、铜、钻等。发菜具有补血和中，潜阳利水，化痰止咳等功效，主治妇女血虚，高血压病，咳嗽痰多等病症。环保理由：莴笋叶是平时扔掉的食物，把它做美食既好吃又有营养，制作过程时间短、无油烟，节能。

　　材料

　　一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少许

　　做法

　　1、水烧开后放盐

　　2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜

　　3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋

　　4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火

　　5、淋上香油

　　小诀窍

　　1、水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑；

　　2、发菜和莴笋叶都是属于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时间太长,否则营养会流失;

　　莴笋筒骨冬日暖胃汤

　　菜谱简介

　　冬至过后，天气就愈加寒冷，即使是我们南方也时常会有冻手冻脚的感觉，一日三餐我们都渴望有一碗清香浓郁的热汤暖暖我们的胃，让周身不止一次地体味那种暖流缓缓流过的温暖。据说人在冬天，欲望是最少的，只需要一丝热气，一点暖意，而一碗包裹热气，浓香扑鼻的冬日暖汤是最具这种诱惑力的，所以寒冬里，一碗妈妈亲手煲的汤就是一剂安神药。萝卜筒骨汤是一款经典的家常冬日暖胃汤，虽然萝卜有白色人参一说，可是家里有胃病的，萝卜就极不适宜，那么我想可以试试莴笋，医书上说莴笋中碘含量高，可以对人体的基础代谢和体格发育产生有利的影响，特别是莴笋中的那种特殊的芳香，烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，是一种抗癌蔬菜。煲烂的莴笋，看似冬瓜，吃似萝卜，却依然不失莴笋香。想一想一碗浓郁鲜美的铜骨浓汤里，不时飘来淡淡的莴笋清香，是不是有如寒冬里见到一抹绿色，非常的温暖。

　　材料

　　筒骨1根，莴笋1根，生姜1块，黄芪5片，麦冬10根，枸杞一些

　　做法

　　1、筒骨切块，冲洗干净，沸水里老过去浮沫。

　　2、莴笋去皮切滚刀块。

　　3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛，清水淹过面，煲1小时。

　　4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。

　　5、加入枸杞继续煲10分钟，即可拔掉插头。

　　莴笋鱼片汤

　　材料

　　在广州觅食地图上比较有名的番禺灯塔吧，有一道每桌必点的名菜——鲩鱼二吃，鱼肉片成极薄片，摆碟，先端上一煲靓高汤，当着你的面浸入鱼片，无需盖盖，静置一、两分钟，即可食用，鲜嫩清甜。剩下的骨腩用来香炸，是下酒佳品。今天不妨也试做个浸鱼片汤吧，用爽口的莴笋丝垫底，荤素搭配，营养更合理。3-4人份莴笋：1条（约100克）鲩鱼肉：200克熟白芝麻：少许葱：1条水：5碗调味料：油：1汤匙鸡粉：1/3汤匙白胡椒粉：少许香油：几滴盐：适量

　　做法

　　1. 莴笋洗净去皮，切粗丝；葱洗净切成末；

　　2. 鲩鱼肉洗净，切成薄片；

　　3. 取一宽口煲，将莴笋丝铺在煲内，草鱼片则排在莴笋丝上，葱末和白芝麻洒在鱼片上；

　　4. 另取一锅，将6碗水煮沸，放入所有调味料拌匀；

　　5. 将煮好的水缓缓冲入装着莴笋丝和鱼片的煲内，再开火稍煮一、两分钟即可食用。

　　功效：消积下气，宽肠通便，利尿通乳。

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