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小暑大暑吃什么
自古民俗就有“小暑吃黍，大暑吃谷”的说法，五谷杂粮不仅能促进消化，还能起到健脾补气的作用。每天都在与五谷杂粮打交道，不仅为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作,中医揭示，五谷补五脏，美味更养生!以下是小编精心整理的小暑大暑吃什么，希望能够帮助到大家。
一、高粱养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
二、大米润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
三、绿豆补肝
绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。
四、黄豆补脾
黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。
五、黑豆补肾
黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。
六、白豆补肺
白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
七、红豆补心
红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定作用。
香油拌苦瓜
在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。 苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。
食材：
苦瓜、葱白、蒜茸、盐、燕庄芝麻香油、红彩椒、生抽、醋、白糖。
做法：
1、苦瓜洗净去除瓜馕，切碎备用;
2、锅中加水，调入一茶勺的食盐;
3、水开以后下入苦瓜焯水(约一分钟即可);
4、捞出放入事先准备好的凉开水里;
5、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲;
6、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、燕庄芝麻香油搅拌均匀;
7、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白;
8、把调料汁淋在苦瓜上;
9、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
凉拌苦菜
炎热夏季，常遇暑热兼湿之气候，应适量多吃苦味食物，现代医学研究表明，苦味入于心经，降心火。苦菜性味苦寒，具有凉血的功效。苦菜是常见的一种野菜，锯齿状的叶子细细长长，开着鹅黄的小花，清新淡雅。用酱蘸食苦菜没有了苦涩的口感，吃了后是神清气爽。
食材：
苦菜、白糖、酱油、燕庄芝麻香油、醋、葱、姜、八角。
做法：
1、苦菜择掉干叶，清洗干净;
2、用刀切掉苦菜的老根;
3、取一个小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油;
4、调入一汤匙凉拌醋;
5、加入一汤匙葱黄豆酱，和匀;
6、滴入适量燕庄芝麻香油搅匀;
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
冬瓜绿豆老鸭汤
鸭肉性凉，为夏季滋补首选肉类。鸭肉有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。 老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
食材：
鸭子、绿豆、冬瓜、燕庄芝麻香油、芡实、葱、姜、八角。
做法：
1、鸭子剁小块，冲洗干净;
2、锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净;
3、锅子重新放水，将鸭肉放入;
4、放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入葱、姜、八角;
5、大火烧开，转小火，炖一个半小时左右;
6、将冬瓜洗净，切大块，放入锅内，继续炖半小时;
7、加入适量的盐，滴入燕庄芝麻香油调味，即可。
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