京东馅饼
食材
面粉 适量
猪肉馅 适量
小葱 适量
老抽 适量
食用盐 适量
葱姜末 适量
食用油 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
花椒水 适量
味精 适量
方法/步骤
1 面粉加温水合成略软的光滑面团，盖上湿布醒制30分钟
2 馅料：牛肉馅、小葱、花椒水(提前用开水泡制)
3 牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、姜末、糖(少许提鲜)食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。
4 放入切好的小葱。
5 肉馅和小葱搅拌均匀
6 醒制好的面团分成三份，取一份擀成饼皮.
7 擀成饼皮，饼皮五分之四的地方都涂上馅，圆饼边缘留边。
8 如图所示，在饼皮空白处切上一刀。
9 空白处向上折、按五分之一地重复折叠圆饼。
10 卷成大约60度三角形
11 按紧饼边缘。
12 按紧饼边缘后，用手稍稍团圆，轻轻按压。
13 擀成厚饼，放入平底煎锅(煎锅中放少量食用油)
14 放入平底煎锅(煎锅中放少量食用油)
15 小火煎至两面金黄色，馅饼鼓起即可
[京东馅饼做法]