猪腿骨的营养价值功效

猪腿骨的营养价值功效

　　猪腿骨也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。怎么做才有营养，下面是小编给大家带来的猪腿骨的营养价值功效，希望能帮到大家！

　　用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。

　　我给你提供两种骨头汤，猪腿骨放入锅里， 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制，使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中， 水一定要一次性加足， 中途不要添水， 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。 开锅后，火可调大些撇去浮沫杂质， 然后倒一小勺白醋， 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出， 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。 还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味， 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了， 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜， 营养美味兼得。 提示： 1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯， 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质，但骨头肉经过热水一烫，蛋白质就会凝固，导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话，可在做之前先放在水里浸泡一段时间，使里面的血水充分的溶出， 然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。 羊骨汤 具体做法是这样： 1： 大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫. 2：打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐. 3：水最好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说，这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤)，就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的)，出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

　　我们要想吃的更有营养，骨头汤不失为一个很好的选择，以上介绍了这么多的做法，难道您不想亲自试试吗？

　　猪骨汤做法介绍

　　猪骨算是一种比较百搭的食材，能和很多种食物一起煲汤，而且营养丰富，除了玉米胡萝卜猪骨汤这种烂大街汤外，还能用粉葛、螺肉，煲出粉葛螺肉海底椰猪骨汤，十分的鲜香清甜，如果上火了，还能和冬瓜搭配煲出冬瓜薏米猪骨汤。下面介绍3道美味猪骨汤，一起看看吧。

　　【粉葛螺肉海底椰猪骨汤】

　　原料：粉葛、螺肉、海底椰、猪骨。

　　做法：

　　1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。

　　2、粉葛去皮切块，螺肉和海底椰解冻。

　　3、螺肉和海底椰切片，加其它配料一起放到煲里，大火烧开后转小火2.5小时。

　　【甘蔗红萝卜猪骨汤】

　　原料：甘蔗、红萝卜、猪骨、陈皮。

　　做法：

　　1、陈皮温水泡软，小刀刮去内里白色瓤壁。

　　2、小块猪骨入冷水，煮开1min捞出，洗净。

　　3、甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块，葱姜洗净，葱打结，姜切片。

　　4、砂锅放冷水，入猪骨，煮开转小火。

　　5、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮。

　　6、小火煲30min后放胡萝卜，最后加入盐调味即可。

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