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最新舌尖上的年味
舌尖上的年味 篇一
14日，寒气逼人，荆州卓尔城年货节却热气腾腾。
年货不少，上百个展位都摆满了。人来人往，摩肩接踵。
看着包装精美的年货，荆州区解放社区的王春香有些失望：“这些东西一年四季在超市都有卖的，没年味。”
“年味是什么？”记者问。旁边一位戴着鸭舌帽的爹爹接话说：“年味就是传统的味道。”王春香补上一句：“年味是正宗的乡村土货，腊鱼腊肉，那叫一个香。”
荆州农学院退休干部崔运珍，原打算买点土鸡土猪肉，逛了一圈，一样没买到。同行的大妈说，明年干脆到农村找人代养，现在很多城里人都这样做。记者去年底到荆州区马山镇采访，碰到几名潜江游客与村民达成土鸡代养协议，并装摄像头远程监控。
“现在打年货，城里人热衷下乡，要的就是那个土味。”荆州区川店香樟鸡合作社老板说，合作社几户农民就替城里亲戚代养土鸡。
城里人打年货，往乡下走；农民办年货，则往城里跑。杨明娟住在卓尔城附近，地被征了，就连米都要买。她女儿住太湖农场，单家独户场子大，也没养鸡喂猪。“现在都住楼房，爱干净，鸡舍猪圈都没了，不好养，再说年轻人也不愿干，嫌脏嫌累。”
不单如此，农村会做年货的人也越来越少。杨明娟说，以前家里老人都会熬麻糖、做酒糟、腌腐乳、打糍粑，油炸酥肉酥鱼丸子，如今没多少人会做了。
“现在主要是合作社在做。”石首市泥巴坨合作社经理杨成云说，他们专门生产年货类农产品。
“传统变成了商业，味道就不会那么纯粹了。”龙定海食品公司董事长耿红说，“物质匮乏时期，人们关于过年的记忆与年货联系在一起。现在生活质量普遍提高，日常生活与过年没啥两样。”
松滋养羊合作社负责人李倩认为，从千家万户“厨房生产”到专业合作社规模加工，年货流失的不仅是味道，还有浓浓的`亲情氛围。
喧嚣的卓尔城不远处，就是寂静的农村，楼房整齐划一，没有鸡鸣狗吠，没有晾晒的腊鱼腊肉腊香肠，没有杀猪的鞭炮，没有打糍粑的吆喝……年味，如远山烟色，在视线中越来越淡。
延续传统，留住年味，还有人在努力。
湖北渔都生态渔业公司对荆州鱼糕很感兴趣，与媒体合作寻找传承人。公司总经理李琼认为，传统价值可以挖掘，甚至发扬光大。现在合作社拿出来卖的，都是农民自家做的，小作坊能做好，大工厂也能做好，关键是品质。
借助年货节平台，企业家们聚到一起，从年味中觅商机。与50多家农业企业负责人座谈，武商量贩荆州公司总经理肖生明说：“做产品要抓好定位，是年货就要讲传统，原材料、工艺要讲究。”
舌尖上的年味 篇二
14日，寒气逼人，荆州卓尔城年货节却热气腾腾。
年货不少，上百个展位都摆满了。人来人往，摩肩接踵。
看着包装精美的年货，荆州区解放社区的王春香有些失望：“这些东西一年四季在超市都有卖的，没年味。”
“年味是什么？”记者问。旁边一位戴着鸭舌帽的爹爹接话说：“年味就是传统的味道。”王春香补上一句：“年味是正宗的'乡村土货，腊鱼腊肉，那叫一个香。”
荆州农学院退休干部崔运珍，原打算买点土鸡土猪肉，逛了一圈，一样没买到。同行的大妈说，明年干脆到农村找人代养，现在很多城里人都这样做。记者去年底到荆州区马山镇采访，碰到几名潜江游客与村民达成土鸡代养协议，并装摄像头远程监控。
“现在打年货，城里人热衷下乡，要的就是那个土味。”荆州区川店香樟鸡合作社老板说，合作社几户农民就替城里亲戚代养土鸡。
城里人打年货，往乡下走；农民办年货，则往城里跑。杨明娟住在卓尔城附近，地被征了，就连米都要买。她女儿住太湖农场，单家独户场子大，也没养鸡喂猪。“现在都住楼房，爱干净，鸡舍猪圈都没了，不好养，再说年轻人也不愿干，嫌脏嫌累。”
不单如此，农村会做年货的人也越来越少。杨明娟说，以前家里老人都会熬麻糖、做酒糟、腌腐乳、打糍粑，油炸酥肉酥鱼丸子，如今没多少人会做了。
“现在主要是合作社在做。”石首市泥巴坨合作社经理杨成云说，他们专门生产年货类农产品。
“传统变成了商业，味道就不会那么纯粹了。”龙定海食品公司董事长耿红说，“物质匮乏时期，人们关于过年的记忆与年货联系在一起。现在生活质量普遍提高，日常生活与过年没啥两样。”
松滋养羊合作社负责人李倩认为，从千家万户“厨房生产”到专业合作社规模加工，年货流失的不仅是味道，还有浓浓的亲情氛围。
喧嚣的卓尔城不远处，就是寂静的农村，楼房整齐划一，没有鸡鸣狗吠，没有晾晒的腊鱼腊肉腊香肠，没有杀猪的鞭炮，没有打糍粑的吆喝……年味，如远山烟色，在视线中越来越淡。
延续传统，留住年味，还有人在努力。
湖北渔都生态渔业公司对荆州鱼糕很感兴趣，与媒体合作寻找传承人。公司总经理李琼认为，传统价值可以挖掘，甚至发扬光大。现在合作社拿出来卖的，都是农民自家做的，小作坊能做好，大工厂也能做好，关键是品质。
借助年货节平台，企业家们聚到一起，从年味中觅商机。与50多家农业企业负责人座谈，武商量贩荆州公司总经理肖生明说：“做产品要抓好定位，是年货就要讲传统，原材料、工艺要讲究。”
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