我的拿手菜

我的拿手菜

　　我会做许多菜，比如西红柿炒鸡蛋、蒜薹炒肉等等，但是我最拿手的菜就是炒蘑菇，到现在我还记得第一次炒蘑菇的情景呢。

　　那是一个周六，我陪妈妈去超市买菜，妈妈说：“璐璐，你自己想吃什么菜，自己去挑。”我兴高采烈的跑到了蔬菜区，挑来挑去我就选中了那一片片、一簇簇，像灵芝一样的蘑菇了。回家的路上我和妈妈商量：“今天的菜由我来掌勺吧！”妈妈半信半疑的点点头同意了。

　　我回到家的第一件事就是冲进厨房把蘑菇洗干净，然后再把蘑菇撕的小一些。由于是第一次做菜，没经验，还有一点不顺手呢。过了一会儿，终于撕好洗完了，还自我感觉蘑菇撕的不错，在心里给自己点了个赞。菜要想炒得好吃，辅料肯定少不了，我又准备了一些葱花、姜丝、花椒、八角等佐料。

　　前期的准备工作做好了，开始炒菜了。我把煤气灶打开，把锅放到煤气灶上，妈妈特意叮嘱我，要等锅干了再倒入油。可是我太着急了，还没有等到锅完全干就把油倒进去了，结果可想而知，锅里的油噼里啪啦的在锅里跳起了舞蹈，吓得我赶紧跑去找“外援”。妈妈过来后拿起锅盖盖到锅上，说：“锅里有水是不能放油的，这样会被溅起的热油烫伤的。”我听了妈妈的话，牢牢的记在了心里。

　　我决定重新来一遍，这次我耐心等锅干了，把油等倒进锅里，等油热的差不多了，我先把花椒、八角放到锅里再放入葱花、姜丝增加香味，最后倒入洗好的蘑菇，然后用铲子轻轻翻炒。想起妈妈曾说过蘑菇是菌类，要多炒一会才可以。于是我在锅里稍微放了一些水，加入了一些食盐和酱油，盖上锅盖焖一会儿，准备出锅了再稍稍放一点鸡精提鲜，最后关火装盘，一盘美味的炒蘑菇就做好了。

　　我把蘑菇端上桌，妈妈尝了一口，连连称赞。妈妈告诉我说：“你第一次炒蘑菇，就可以炒这么好吃，如果你再多加练习，一定可以做的更好吃。”

　　在妈妈的鼓励下，我不断练习，最终我练就了我的拿手菜！

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