炒青菜情结

炒青菜情结

　　我尤其喜欢做炒青菜。这是一道很普通的菜，几乎家家户户都会做，可谓家喻户晓。过来的岁月里很常见，然而如今饭桌上也不怎么有这道菜了，慢慢地淡出了人们的视野。

　　我刚开始学做这道菜时，毛毛躁躁的。曾记得第一次做这个菜时，由于在热油锅中倒入切好的青菜时，锅中的油外溅，我手上皮肤不慎烫伤，疼得哇哇大哭。也因此让我对做菜产生了实足的惧怕感。俗话说得好：一朝被蛇咬，十年怕井绳。它是我以后学做菜的一道坎，一道难以逾越的大坎。后来，在妈妈的安慰、鼓励、指导下，我终于艰难地迈过了这道坎。经过几次反复地练习，也算是做得熟练了。下面待我娓娓道来。

　　烹饪时，我先把青菜的叶子分开来，放在水中漂洗，然后用刀把青菜梗切成类似长方形的条子。切好后再把煤气灶火打开，把锅擦干后放在火上。等锅稍热时放入家常色拉油，然后稍等一会儿，等锅中油有点冒烟了，把青菜慢慢儿放下锅，下锅时注意油要爆出来，离开一点，但不要惊慌，要镇定自若。记得哦，青菜刚入锅时要不断翻炒。约莫半分钟左右，倒入水，然后把锅盖上，煮上二三分钟，把火关了。开锅后，放入适当的味精和盐，最后再翻炒一两次，盛盘即可。

　　从学炒青菜开始，我渐渐学会了做其它的家常菜，如番茄炒蛋、水波蛋等，也因此学会了独立料理生活，照顾好自己。在妈妈外出打工不在的日子里，我的生活也蛮滋润。我要感谢妈妈，是她让我我学会了做菜，享受生活。然而我更喜欢和妈妈在一起的时光，喜欢她的耐心，喜欢她陪伴在我身旁，聊聊过去的故事。从中我也更深地体会到了妈妈的辛苦与不易。一晃15年，掐指一算，妈妈辛勤地照顾我已经整整15年了，整整15年漫长的时光。15年中，您不断地教导我“勤能补拙”；现在，我终于真正体会到了，我学习上变得更加勤奋了。小时被你们惯着，不懂得您的辛苦，不懂得您肩上的担子有多重，现在我完全明白了。妈妈，您放心，我一定会照顾好自己，不再像以前那样任性、胡闹、想着一出做一出，不让您省心、放心、安心。

　　感谢炒青菜，一道普通的菜，我自从学会了炒青菜这个“厨艺”，就懂得了生活，懂得了亲情，懂得了母亲的不易。

　　永远的炒青菜！我生命中的美食！

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