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到底什么是真正的“牛初乳”？（幼儿饮食健康）
引言：生活中，我们只是一般的从字面的意思上认识“牛初乳”三个字，但是您真正的了解牛初乳吗？最近网络上关于牛初乳的话题截然而止，牛初乳的问题到底能不能得到一定的管理，我们拭目以待，现在我们一起简单认识认识“牛初乳”吧。
牛初乳是乳牛产后2~3天内所分泌的乳汁。较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量是普通乳汁的10~17倍，维生素D和维生素A 分别为普通乳汁的3倍和10倍。初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能：初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及病毒素等抗原结合，在新生儿自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。
初乳的主要功能概括为三个方面：
1、直接抵抗肠道致病原，改善胃肠功能；
2、增强机体的系统免疫能力；
3、调节机体生理状态平衡，加速健康恢复过程。
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