维生素缺乏症状及食补

时间：2023-04-12 12:32:24 松涛婴幼儿食谱我要投稿

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维生素缺乏症状及食补

　　在我们的学习时代，是不是听到知识点，就立刻清醒了？知识点就是学习的重点。掌握知识点有助于大家更好的学习。下面是小编为大家整理的维生素缺乏症状及食补，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　研究发现，中国城市儿童有四分之一到三分之一明显营养不良。最容易缺乏的营养素包括维生素A，维生素B族，维生素C，铁，锌和钙等等。这些问题在5万前旧石器时代的先祖们那里是不存在的，在20世纪20年代前的有机农业时代是不严重的。但在今日的化学农业和包装食品时代，它们普遍流行并且相当严重。

　　维生素A缺乏症

　　维生素A主要分布在肝脏，其次在肾脏，肾上腺和眼睛里，参与性激素的合成，促进生长，保护皮肤，增强免疫。儿童非常容易缺乏维生素A。缺乏维生素A容易感染(尤其是呼吸道感染)，视力下降，得皮肤病，头皮脱落和不孕不育。糖尿病人容易不孕不育，因为他们通常缺乏维生素A。维生素A的最佳来源是动物食品，尤其是肝脏。有机食物中的维生素A的含量比普通食物高出25%以上。

　　可以直接补充维生素A，但过量可能引起中毒，尤其对于儿童和孕妇，可能导致婴儿先天缺陷。最安全的方式是补充β―胡萝卜素，一种没有毒性的“维生素A原”。当维生素A不足时，它可以转化为维生素A。β―胡萝卜素只是几百种类胡萝卜素中的一种。类胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，它们主要存在于橘红色的蔬菜水果中。

　　β―胡萝卜素补充剂非常安全，成人每天10，000―25，000IU(国际单位)，儿童可以根据体重比例调节。由于β―胡萝卜素不能在水中溶解，只能在油中溶解，如果饮食中没有脂肪，你不能有效吸收β―胡萝卜素。所以，吃胡萝卜或补充β―胡萝卜素时，应该同时食用油脂食物。

　　维生素B缺乏症

　　维生素B族是个大家庭，包括维生素B1(硫胺素)，B2(核黄素)，B3(烟酸)，B5(泛酸)，B6，B12，生物素(维生素H)和叶酸等。喜欢吃精加工食品和加热烹调的人，容易缺乏维生素B族。孕妇和奶妈容易缺乏维生素B族。缺乏维生素B1会得脚气病，肌肉松弛和学习困难。缺乏B2会得口腔溃疡，畏光和红眼病。缺乏维生素B3会失眠，抑郁和记忆力下降，皮肤粗糙。缺乏维生素B5会抽筋，易怒和心跳过速。缺乏维生素B6会忆梦，水肿，痛经和怀孕晨吐。缺乏维生素B12会脚痛，磨牙，贫血和神经质。

　　生物素不足会使指甲和头发易碎，指甲出现凸起的竖纹，精力不足，头发欠佳。叶酸是现代人类最缺乏的维生素。叶酸不足会导致先天不足，少白头，无精打采和肠道疾病。维生素B6，B12和叶酸同时不足会造成“高半胱胺酸”过高，引发心脏病。

　　与常识相反，维生素B族的最佳来源不是粮食，而是动物食品。维生素B12只存在于动物食品和部分海洋食品，植物食品中几乎不存在。全麦类粮食的确含有维生素B族家庭中的其他成员，但含量通常没有肉食中高。更为重要的是，由于粮食中存在糖苷类反营养素，阻止维生素B族的吸收，粮食中的维生素B族净吸收率很低。加工过的粮食，也就是流行的精制淀粉，更没有什么维生素B族。历史上，十九世纪晚期东南亚脚气病的流行，就是发生在引进稻米的精加工技术以后，它使维生素B1荡然无存。加热烹调也是维生素B族的一大杀手。例如，煮蔬菜可以破坏90%以上的叶酸。这也是为什么叶酸成为当代最缺乏的维生素。

　　维生素C缺乏症

　　如果说有一种万能营养素，那就是维生素C。维生素C主要分布在肾上腺和脑垂体，参与多巴胺的合成，并进一步形成肾上腺素。多巴胺和肾上腺素是使大脑兴奋的化学物质，因而缺乏维生素C时，会出现抑郁症或不能面对压力。维生素C参与胶原蛋白的形成和肉碱的合成，所以有美容和减肥作用。维生素C具有很强的抗氧化作用，可以保护维生素E，增加铁的吸收。维生素C不足时，你容易感冒，感染和流血。严重缺乏维生素C时，“坏胆固醇”会升高并且氧化，或出现坏血症。

　　维生素C主要存在于新鲜的生果和生菜中。其实新鲜的生肉也含有维生素C，这一点大部分人不知道。有机食品中的维生素C含量比普通食品丰富。维生素C很不稳定，加热烹调是它的死敌。我们今天流行的熟食和包装食品中几乎没有什么维生素C，这也是现在孩子们频繁伤风和感染的重要原因之一。维生素C可以在水中就溶解，随着尿液流失，所以在体内的保存时间很短，大约只有两个多小时。因此，孩子应该多吃有机水果，一天最好8次，即醒者时每2小时一次，至少不低于4次。

　　维生素C补充剂非常安全，成人每天500-1000毫克，儿童可以根据体重比例调节。补充维生素C的同时，最好补充生物类黄酮，也叫维生素P。生物类黄酮可以帮助维生素C吸收，避免维生素C氧化。

　　维生素a的美容功效

　　很多食物都自然包含维生素A，并可以帮助改善皮肤健康状况。最好的食物来源包括：动物肝脏，甘薯，红萝卜，芒果，菠菜，哈密瓜，杏干，牛奶，蛋黄和奶酪等。

　　维生素A治疗痤疮和黑头的功效

　　这种维生素可以治疗多种皮肤健康问题，尤其是对皮肤过于油性导致的问题特别有好处，如痤疮，油性皮肤，皱纹，癌前皮肤病变，扁平疣和银屑病等。它对清除堵塞毛孔的污垢和消除炎症特别有效。

　　要注意的是，尽管护肤液有助于皮肤水合，但不适合本来就油性的皮肤。而凝胶类护肤品可以让皮肤变得干燥。始终建议对新产品做皮肤测试，避免带来不必要的麻烦。

　　富含维生素A的饮食对保持身体健康很有好处。但如果出现痤疮，或者因衰老出现皱纹，可以采用含维生素A护肤液加以治疗。

　　含维生素A护肤液减少皱纹的作用

　　维生素A护肤品的最大好处是减少皱纹。在皮肤上直接施用有助于改善与自然衰老有关的皱纹，并帮助促进皮肤再生。

　　维生素A的保健作用

　　维生素A又叫抗干眼病维生素。动物性食物中称其为维生素A，植物性食物中称其为维生素A原，即胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，维生素A和胡萝卜素均为脂溶性维生素，对热、酸、碱稳定，烹调时损失小。

　　肌肤护理与维生素A

　　维生素A为淡黄色油溶液，或结晶与油的混合物。它只存在于动物性食品中，植物中的胡萝卜素被身体吸收后，可在体内转化为维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，并维持其机能处于正常状态。如果缺乏，会引起肌肤干燥、角质代谢失常，导致死皮细胞的堆积。

　　富含维生素A的食物

　　一、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜;二、蔬菜类：马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜;三、植物类：绿豆、大米、胡桃仁;四、动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。具体来说，维生素A对皮肤具有以下的主要功效：

　　1、胡萝卜素(维生素A的前体物质，在体内可转化为维生素A)在体内从不同环节对抗自由基对细胞的氧化损害，加强身体的抗氧化能力，减轻自由基的危害;

　　2、有助保持皮肤柔软和丰满，改进皮肤的锁水功能;

　　3、有较明显的抗角质化的效果，并能延缓皮肤老化，在皮肤细胞的分裂和发育方面有调节作用;

　　4、有助对粉刺进行局部治疗，以及防止皮肤粗糙皲裂、冻疮和头屑等;

　　5、有助于增强新陈代谢，使皮肤保持更年轻的状态。

　　基于维生素A的上述功能，它在滋润、调理和延缓衰老类的护肤产品中都被广泛采用。

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