一板奶片就是一杯好牛奶吗

一板奶片就是一杯好牛奶吗

　　Q：具体说，一版奶片的营养价值和一杯奶能差多少呢？

　　A：一版奶片18克，如果其中80%是全脂奶粉，20%为糖，那么含蛋白质大约为7.2克，相当于一杯牛奶的蛋白质含量，而钙含量也达到一杯牛奶的80%。所以说，假如不考虑维生素的损失，那么一版最优质的奶片可以基本上达到一杯牛奶的营养素含量。然而，因为牛奶加工后蛋白质有变性问题，所以口感达不到鲜奶的水平，其中的免疫球蛋白和生长因子等活性成分也有较大的损失。如果奶片中本来奶粉含量偏低，自然更不能和鲜奶的营养价值相提并论。

　　Q：和其他零食相比，奶片的营养价值算高吗？

　　A：是的，和大部分零食相比，奶片仍然是一种营养价值较高的零食。饼干、曲奇、膨化食品、糖块、果冻、话梅、果脯之类都是以碳水化合物为主的零食，蛋白质含量很低，可吸收钙的含量也很少，维生素更是少得可怜。奶片即便不如鲜奶的营养好，与这些食品的营养价值相比，仍有天壤之别。所以宝宝爱吃奶片不是坏事，父母们喜欢在办公室里吃奶片也没有错。有人说奶片的蛋白质受热变性了，不好消化吸收，这是说和鲜奶、酸奶相比。事实上，即便是奶片里经过加工的牛奶蛋白，仍然比很多加热后的植物蛋白容易消化吸收。总不能因为没有百分之百的好，就连百分之八十的好也要放弃。

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