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给宝宝补充维生素的学问
维生素是人体每天必需的营养元素之一，营养是宝宝生长发育的基础。随着人们生活水平的提高，现在很少再听到谁家的宝宝出现蛋白质缺乏、脂肪缺乏等营养问题了。反倒是一些人体每天需求量不是很大的营养元素，像维生素的缺乏却成了宝宝们面临的主要营养问题。小孩缺乏维生素会引发佝偻病、夜惊、婴儿猝死等疾病。但维生素种类繁多，究竟哪些 是孩子最容易缺失的，家长又该如何给孩子进行适时的补充呢？
专家解疑
专家：戴耀华(中国儿童卫生保健疾病防治指导中心主任，首都儿科研究所主任医师，教授)
维生素有什么作用？
维生素是维持儿童生长及调节正常生理功能所必需的，缺少任何一种维生素就会发生疾病。维生素A可以维持正常的视觉，减少呼吸道感染和腹泻的发病率。维生素B族是维持体内代谢及生长所必需的。缺少维生素C容易出血及患感冒。缺乏维生素D会影响钙、磷的吸收，影响骨骼的生成。维生素E与体内代谢有关，并可促进红细胞的生成，缺乏时可出现轻度贫血、水肿及皮疹等。
宝宝是否有必要在日常膳食中额外补充多元维生素？
这是一个在国内外广受关注的问题。从理论上说，只要膳食平衡，无需额外补充维生素，但生活实践证明，因为很多因素的限制，如食品加工、过度烹调以及繁忙的生活节奏和不合理的饮食习惯等，日常膳食常难以达到平衡，需要额外地补充维生素。且由于宝宝吃的大多是流质、半流质或糊状食品，品种单调，很容易造成营养素的摄入不足，特别是如果宝宝有偏食、挑食的习惯，就更难保证足够的维生素。而宝宝如果不能摄入足够的维生素，将对生长发育和身体健康产生不良的影响。所以，建议通过其他途径来补充宝宝所必需的维生素。而为了宝宝的健康发育，除了在日常饮食中注意维持食物的平衡外，还提倡每日补充多种维生素，增强机体抵抗力，促进宝宝体格和智力的健康发育。
科学地给宝宝补充维生素有什么原则？
给宝宝科学地补充维生素，要牢记下面两条原则：第一，缺什么，补什么，缺几种补几种，不缺不补，这是补充维生素的第一条原则。补充维生素时妈妈们首先想到各类复合维生素口服片。的确，复合维生素是很诱人，小小一片药丸将维生素家族的大部分成员一网打尽。要补的和不要补的都在那一片药丸里。可是这样没有明确目的。全面补充，很容易产生维生素之间的失衡，该补的量不足，不需补的量偏多。第二，补充要有间断性。也就是说，如果要补充维生素，也应间断地补充，不能一直服用。长期补充复合维生素片或各类维生素容易使人体产生依赖性，尤其是水溶性维生素。长期补充不仅会降低机体对食物中维生素的吸收率，而且一旦停服，就可能出现维生素缺乏的症状。专家建议，无论补充哪类维生素，都最好补一段时间，停一段时间，以保证服用的安全，例如隔天服用一次，或服5天停2天。
补充维生素并不是多多益善
在人体中，维生素既不构成组织也不提供能量，主要起调节新陈代谢的作用。因此，每天的需要量并不多，但绝对不能缺乏。水溶性维生素如果吃得过多，大部分都会迅速地从小便中排出，所以不容易引起中毒；而脂溶性维生素因可储存在肝脏和脂肪组织中，排泄慢，吃得过多便会在体内积聚，从而产生各种中毒症状。譬如维生素A，正常小儿每天只需要1500单位左右，但如果每天补充量超过6670单位，就可引起中毒症状。维生素D中毒可表现为低热，四肢无力，恶心，呕吐，头痛等。正常人每天维生素D的需要量是400单位，如果每天不超过800单位就不会过量。尽管维生素C是一种水溶性维生素，多吃了大多数都会从小便中排泄掉，但它在体内会转变成草酸，然后再从尿中排泄，因此，长期吃大剂量维生素C很容易引起肾结石，也不宜吃得太多。
专家提示
如何增加维生素摄入量
改变一些饮食习惯，就能在很大程度上增加维生素的摄入量：
少吃经过高温、大油烹调的菜，多吃凉拌菜。
不要将蔬菜长期浸泡和搓洗。
将蔬菜煮汤后应保留原汤，不应弃掉。
买来的水果和蔬菜不应长时间放置(维生素也有半衰期)。
胡萝卜应炒熟后食用(含有的维生素A属脂溶性，生吃无法充分吸收)。
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