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鲜茄肝排
材料：猪肝100克，红薯250克，番茄2个，面粉20克。
腌料：生抽1/2汤匙，盐1/6汤匙，糖1/6汤匙。
芡汁：糖1汤匙，淀粉1/2汤匙，水2汤匙。
制法：
1.猪肝用腌料腌制约10分钟，沥干后切成碎粒。
2.红薯洗净，煮熟，去皮，压成泥状，加入猪肝粒，面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放入油锅中煎至两面金黄色（如孩子较年长，可沾上面包渣再用油炸）。
3.番茄切块，放进锅中略炒，加芡汁，淋在肝排上即可食用。
婴儿在6个月后，从母体取得的铁质已逐渐耗尽，而乳类饮品又不能提供足够的铁质，很容易形成贫血，肝类富含铁质，能帮助血色素的生成，适合9-12个月大婴儿食用。
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