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感冒食疗法:豆豉葱白
忽冷忽热的天气很容易让宝宝染上感冒。为了避免宝宝被疾病困扰,生活中,父母应注意帮助宝宝锻炼身体,注意居室的室内通风合保暖,此外,还可通过适当的饮食协助预防疾病的侵袭。在这里,我们为大家介绍一款“淡豆豉葱白煲豆腐”,广州和珠三角一带民间常用它治疗外感风寒,伤风鼻塞、流清涕,不时打喷嚏,咽痒咳嗽等症。这款汤品经济实惠、老少皆宜、烹制方便、疗效确实,但烹制和服用时要注意掌握要领,方能奏效。
材料
豆腐2—4块、淡豆豉12克、葱白15克、生姜1—2片。
淡豆豉性平,味甘、微苦,入肺、脾经。功能解表发汗,清热透疹,宽中除烦。葱白性温、味辛,入肺、胃经,有发汗、祛痰、利尿的作用。《本草经》说它“主伤寒寒热,出汗中风”。生姜则性温、味辛,入肺、胃、脾经。功能散寒止呕,祛痰,可治痰饮喘咳。《本草纲目》记载它有“调中,去冷除痰”的功效。诸物合用,则发散风寒,清咽止咳。
烹制
先把豆腐置镬中用生油略煎,然后把淡豆豉放进,加入清水150毫升(约1碗半水量),煎取为80—90毫升(约大半碗水量),加入葱白、生姜,煎滚后取出即可。
患者应趁热服用,淡豆豉、生姜等可不吃,接着即盖上被子,微出汗即可。要注意的是盖被子出汗时,不要弄得大汗淋漓,否则影响疗效。此量为1人用,可连续服1—3日。
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