如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥？

时间：2023-04-29 07:03:38 家长之友我要投稿

如何制作菜水、菜泥、碎菜、土豆泥？

（１）菜水制作法：锅内放一小碗水，煮沸，将已洗清的新鲜绿叶蔬菜一小碗，撕碎菜叶，倒入沸水中，盖上锅子。煮沸后，再用小火保持４～５分钟，加少许糖，将锅取下，开盖待水温适合孩子食用时，滤去菜水，装入奶瓶待喂。

（２）菜泥：将洗净的菜叶去茎撕碎，放入沸水内。煮沸即捞起，放入铁砂滤器，用匙括或用匙压挤捣烂，滤出菜泥，加入原来菜汤，再塌油锅炒一炒即成；也可放在绞肉器内绞出肉泥，用植物油，旺火急炒，加盐少许。

（３）碎菜：将洗净的菜叶切细成末，用植物油，旺火急炒，加盐，调入米糊或粥、面内。

（４）土豆泥的制法：将土豆洗净去皮，放在锅内煮烂，然后取出，放入碗内，用匙压成泥，加入调味品。

（５）胡萝卜泥制法：将胡萝卜洗净，去皮及中间硬心，切小块加适量水煮烂，用匙挤压成泥状，加少许糖或盐，调入乳儿糕或米糊中都可以。

如何制作蛋黄、鱼泥、肝泥、肉末？

（１）蛋黄的制作方法：蛋放入冷水锅内煮沸，煮１０分钟后，取出去壳，将蛋黄和蛋白分开，用汤匙将蛋黄压碎，研细，加温开水少许调匀吃或调入奶糊或米糊中喂食。

（２）鱼泥的制作法：鱼洗净，放入碗内加调味品清煮１０～１５分钟，去皮去骨挑肉，用匙压成泥状，即成鱼泥，可调入米糊或粥、面内喂食。

（３）肝泥的制作法：将肝洗净，用刀横剖开，在剖开面用刀慢慢刮，刮下泥状物，即为肝泥，加入调味品，煮熟后研开放入粥或面条中。

（４）肉末制作法：将瘦肉切成末，为小婴儿制作肉末可放适量水，将肉末煮烂成泥状，加盐少许，可加入粥、面内喂。

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