墨西哥美食塔狗

墨西哥美食塔狗

墨西哥美食塔狗

原料：

饼皮：墨西哥饼，可去大超市买。如果没有，也可以用超市买来的春卷饼代替。只是春卷饼稍薄些，可以两张一起卷。

内馅：鸡腿肉或鸡胸脯肉(个人以为鸡胸脯肉更嫩些)，鸡蛋一至两个，地瓜粉、中筋面粉少许，辣椒粉一大匙，色拉油、料酒、盐少许、胡椒粉少许，沙拉酱，白醋少许，生菜、黄瓜条适量。莴苣新鲜脆嫩也可代替黄瓜，味道更为别致。

辅料:

1个大西红柿切丁,红辣椒末、青椒末、香菜末1大匙，白醋1大匙，油1小匙，盐少许调酱。

制作：

1.平底锅内放入蒸架并加入水加热，把饼放在蒸架上，盖上锅盖，水开后蒸三四分钟，饼蒸软后取出备用。如果是春卷做薄饼，蒸的时间可略少，取出后最好尽快一张张展开，免得摞放时间久了粘在一起；或者蒸之前一张张分开摆放。

2.把鸡腿或鸡胸脯去骨留肉，用刀背轻轻将肉拍松，这样容易入口，口感更嫩些。把鸡肉切小块，打散鸡蛋，把辣椒粉和地瓜粉拌在一起。

3.鸡肉加盐、胡椒粉、料酒拌匀；均匀裹上中筋面粉，然后沾上鸡蛋液，再沾裹地瓜辣椒粉。

4.锅内倒入色拉油加热，把鸡肉块放入用中火慢慢炸熟炸透，取出，蘸调好的酱。

5.摊开饼，铺上生菜，摆上鸡肉，配上黄瓜条或莴苣条，卷起来即可。

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