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关于挑选酸奶方法
一、为什么喝酸奶
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，其作用表现在：
1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。
7.降低血压：美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
二、如何挑选酸奶
1、首先，我们要区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同。市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌，而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准。
同时大家在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到，由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的。一般来说，大家在看配料表的时候，配料名称的排名顺序就是按照它们含量从多到少来排序的。而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成，不含防腐剂。
2、其次，当我们面对市场上名目繁多的酸奶种类时要有化繁为简的心态。不管商家怎么用各种精美的广告文案对你进行心理暗示，你都要知道选购好酸奶的几个基本准则，而不是人云亦云，我们不选贵的，只卖好的，适合自己的。
3、我们选酸奶要选“好菌”。好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌，有的酸奶中也会加入双歧杆菌，但因双歧杆菌是厌氧菌，所以一般搭配其它两种菌加入。
4、要“选菌要选量”，也就是说，好的酸奶还要看它所含的益生菌的数量多不多。要知道一杯酸奶中的益生菌从产品生产出来到市场上销售，再到消费者买回家之后，这中间能存活下来的益生菌数量就了一些，再经过我们人体消化，能到达我们肠胃的益生菌就更少一些了。一般来说，一杯酸奶中含有50至100亿个活性菌就可以了。
5、益生菌的数量是量多的好，但更重要的是益生菌的活性。因为只有活菌才有调节肠胃的功效。一般来说，酸奶都需要放置在0-6摄氏度的冰箱或者冷柜储存就是为了提高益生菌的活性。通常挑选酸奶，要着重于生产日期，看生产日期距离购买日期当天的时间长短，一般来说两到三天之内最好。、6、酸奶虽然有助健康，但也不宜多吃，应当适当的摄取，每天以一到两杯即可。还有酸奶最好饭后喝，有助消化，提高益生菌的成活率。喝完酸奶后，记得要及时漱口，以免侵蚀牙釉质。购买酸奶时一要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的，尽量购买大品牌产品
三、喝酸奶注意事项
1、空腹不要喝酸奶
人在空腹时胃液的酸碱度PH值在2以下，如果空腹时喝酸奶，乳酸菌会被胃酸杀死，功效会降低。要在饭后2小时以内喝酸奶，可以达到最佳效果。
2、晚上喝酸奶可补钙
晚上上喝酸奶可以补钙。晚上十二点至凌晨是人体血钙会计师最低的时候，可以有效的吸收食物中的钙物质。虽然牛奶中所含的钙质相对比较高，但与酸奶比起来，还是酸奶促进钙质吸收的效果好。所以女性朋友晚上不要忘记喝酸奶。但要切忌，不要在睡觉前喝酸奶，要在睡前一小时喝，喝完后要刷牙，因酸奶中的某睦菌种会对牙齿有一定的损害。
3、酸奶不能加热
尤其是寒冷的冬天，有不少女性朋友怕凉，将酸奶加热之后喝，孰不知酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。所以为了不失酸奶的功效，一定不要加热酸奶后再饮用。
4、酸奶不能用来服药
相信有不少女性因懒惰或是不喜喝白开水等其它一睦原因，而选择用酸奶代替开水服药，这样可能会导致药性降低还会导致药物破坏酸奶中的菌成份，使其功效降低。
5、喝酸奶预防慢性病
酸奶中的成份可以预防慢性疾病，具有保健作用。老年人可以坚持饮用。
6、不宜喝酸奶人群
并不是所有人都可以喝酸奶的。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。酸奶也不能过度饮用，喝多了会影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一天只需喝2杯足矣。
平时虽酸奶没有注意其饮用方法的，以后可以纠正日常习惯。要掌握喝酸奶的最佳时间，不要空腹喝酸奶，也不要把酸奶加热，它不像牛奶，牛奶可以加热后再饮用，酸奶加热后只会让它本身的功能降低。想要美容、护体的女性朋友要记得每天喝2杯酸奶哦。
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