- 相关推荐
山西刀削面的做法
山西刀削面的做法，食物是我们身体获取能量营养的重要来源，我们的生活中充满着各式各样的食物，当然大家也都知道，每种食物都会有优缺点，以下来看看山西刀削面的做法。
山西刀削面的做法1
主料
猪前腿肉500克
郫县豆瓣酱2勺
甜面酱一勺
洋葱一头
姜一块
蒜一头
香料包一个
胡萝卜少许
面粉500克
辅料
味极鲜酱油适量
蚝油适量
胡椒粉少许
糖少许
魔厨高汤粉一勺
鸡粉一勺
盐少许
1、一斤高筋面粉加3两水和成硬一些的面团（不要和软了削面不容易成行）盖好醒30分钟
2、备些胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片
3、香料包一个：花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，白寇，肉蔻，良姜各少许
4、备些葱姜蒜末
5、猪前腿肉一块切成丁，肥瘦肉分开，肥2瘦八
6、锅中放多些的底油先放入肥肉练下油，炼成油渣捞出
7、然后放入胡萝片，洋葱，香菜，香葱，姜片，香料，放一起小火炼油
8、所有料炸制金黄色捞出
9、然后放入豆瓣酱2勺甜面酱一勺小火炒出红油
10、放入瘦肉丁炒熟
11、放入葱姜蒜末和炼好的`肥肉渣调入少许料酒炒香
12、加入适量的开水，调入适量的味极鲜酱油，蚝油，少许白糖，胡椒粉，盐，1勺魔厨高汤粉，1勺鸡粉（鸡粉出锅时在放入）大火煮10分钟转小火慢炖50分钟最佳
13、肉炖好盛入容器中，肉卤就做好了（够吃好几顿）
14、煮锅放入水烧开，准备削面刀削面
15、面直接可削在案板上或对着锅削
16、削好放入锅中煮熟
17、碗中放入少许的味极鲜生抽，陈醋，鸡粉，辣椒油，香菜葱末
18、面条煮好放入碗中
19、兑入煮面汤，在浇入卤肉和肉汁即可
20、成品图
山西刀削面的做法2
刀削面怎么做好吃
第一种：煮着吃
刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。
首先将刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的
第二种：炒着吃
这种需要先把刀削面清水煮到八成熟，然后用大火炒熟即可，这种主要是在于酱香味，所以建议调料加老干妈，或者是辣椒油，豆瓣酱之类的。配菜可以选择胡萝卜丝，青菜，鸡蛋之类的，整个就是口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲了！
袋装刀削面怎么吃
我们买的很多刀削面不是手工的，而是在网上或者超市买的那种包装袋装好的.刀削面干面，这种应该怎么吃呢？
平时我就是一个比较喜欢吃面的,如图所示，两人份的刀削面及各种调料包，面以及料包都没有破裂、渗漏的情况，及都是单独包装，比较卫生。
就个人观察面还是很好的，很有手工面的感觉，因为很喜欢吃面条，所以，家里也是经常做手工面的。可以看到有两包调味汁包，两包调味辣油包，两包调味芽菜包，量还是完全可以满足两人食用的。
马上忍不住下了一盒面，因为是宽面，所以还是需要多煮一会的。宽面多煮一会会比较好吃，面不太长，不容易粘在一起，这点比较好，大概煮5~7分钟就差不多了，放点葱蒜挺好看的。
我比较喜欢吃干拌面，所以，煮好后直接捞上来，因为是第一次吃，而且我还是比较能吃辣，所以我把辣油包全部放进去了。我比较喜欢香菜，放点香菜拌一下，看着就很有食欲的了。
辣油调味包不止单单辣，而且还有花椒，特别麻，辣度还能接受，太麻我就受不了了，所以建议大家如果吃的话，还是要酌情放辣油调味包。
山西刀削面的做法3
肉丝刀削面的.家常做法简单
原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。
做法步骤：
第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。
第2步、锅烧水，水开下面。
第3步、煮三开即可。
第4步、捞出。
第5步、煮面条的同时，配菜改刀。
第6步、猪肉切粗丝。
第7步、锅烧底油，油热放食盐。
第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第11步、放入香菜段即可。
第12步、香菜叶和葱叶切碎。
第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
第14步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第15步、淋上辣椒油。
第16步、搅拌均匀，开吃。
【山西刀削面的做法】相关文章：
刀削面的作文03-26
刀削面作文07-25
刀削面作文04-03
刀削面作文(优)01-22
刀削面作文(精华)07-29
美味的刀削面作文09-05
刀削面作文（热门）10-07
关于刀削面作文11-19
(热门)刀削面作文11-16