适合炒鸡蛋的素菜

时间：2024-03-08 22:17:41 好文我要投稿

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适合炒鸡蛋的素菜

　　适合炒鸡蛋的素菜，鸡蛋是家常必备的一道菜，做起来方便还有营养！蛋可以和很多的食材进行搭配做出各种各样的美食。春夏秋冬四季里，鸡蛋都能找到与之相搭配的蔬菜。那么适合炒鸡蛋的素菜有哪些呢？

适合炒鸡蛋的素菜

　　适合炒鸡蛋的素菜1

　　一、鲜嫩可口的嫩南瓜。

　　嫩南瓜作为只有夏季了才有的食材，非常受广大群众的喜爱。尤其是在6月底，7月初这段时间里，南瓜藤上结的嫩南瓜特别的美味，软嫩鲜香，用它与鸡蛋一起做成美食，非常好吃。

　　~~~~~《鸡蛋炒嫩南瓜》~~~~~

　　准备食材：新鲜的嫩南瓜1个、2个或者3个鲜鸡蛋、几瓣蒜、一勺盐、一勺味精、适量清水、适量植物油、花椒面少许。

　　制作方法：

　　1、先把嫩南瓜结巴削掉，洗净，对半切开，切成片，最后切成丝。蒜切片。2、把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。3、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。4、蒜片、嫩南瓜丝放入锅里翻炒片刻，加入适量清水继续翻炒，直到南瓜丝断生，放入鸡蛋块炒匀，加入一勺盐、一勺味精、一小勺花椒面炒匀出锅。

　　多汁的西红柿。

　　可能很多人会说西红柿炒鸡蛋不是常年都有的吗？我要说却是在7月里的西红柿，大量上市的季节，这个时候的西红柿多汁美味。用这个季节里的西红柿炒鸡蛋，软嫩鲜香、美味可口、特别适合用来拌饭，尤其是小朋友们，特别喜欢它。

　　~~~~~《鸡蛋炒西红柿》~~~~~

　　准备食材：3个鲜红的西红柿、3个鲜鸡蛋、油盐味葱花各适量。

　　制作方法：

　　1、把西红柿皮用开水烫一下，撕掉，削成大块。把鲜鸡蛋敲入碗里，加上一点盐搅拌均匀。2、起热油锅，先把鸡蛋放入锅里翻炒定型，出锅留下底油。3、放入西红柿块翻炒出汁，放入鸡蛋块炒匀，加上一抓葱花、一点盐味炒匀出锅。

　　鸡蛋的功效与作用

　　1、健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的.胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

　　2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

　　4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

　　5、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。