黄瓜的功效与作用

黄瓜的功效与作用

　　黄瓜的功效与作用，这种食物富含营养，它不仅仅是果蔬类的食物，食疗是最健康也是最安全的方式，这种食物切忌多食，下面跟着小编一起来看看黄瓜的功效与作用，养生必备。希望对你有用！

　　黄瓜的功效与作用1

　　黄瓜含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香苷、异槲皮苷、精氨酸的葡萄糖苷等苷类，此外，还含咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸、维生素B2、维生素C及挥发油等。黄瓜头部多苦味，苦味成分为葫芦素A、葫芦素B、葫芦素C，葫芦素D。黄瓜子含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%、棕榈酸6.79%、硬脂酸3.72%。

　　药理研究认为，鲜黄瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖转化为脂肪的作用，故多吃黄瓜可以减肥。黄瓜中还含有细嫩的纤维素，能促进胃肠蠕动，加速体内腐败食物的排泄，并有降低胆固醇的'作用。

　　1、黄瓜具有清热解毒、解渴除烦之功效，适用于热毒蕴结所致的咽喉肿痛、小儿热痢、小儿夏季发热、暑热烦渴等症。

　　2、黄瓜能利水，可作为水肿病患者的食用水果之一。

　　3、黄瓜具有抑制糖转化为脂肪的作用，可用于减肥，也能作为高血压病患者的常用瓜果之一。

　　此外，黄瓜还可用于白癜风、花斑癣、烧烫伤、蜂螫伤等症，亦可作为糖尿病患者的常用瓜果之一。黄瓜适量食用，煮熟或生啖；也可外用涂抹。但脾胃虚寒者不宜食用。

　　黄瓜的功效与作用2

　　白醋拌黄瓜步骤

　　1、黄瓜三根洗干净，花椒粒和干红椒准备好。

　　2、将黄瓜切成段，每5段切一刀，然后用盐腌制15分钟。

　　3、锅里入油，加热，将花椒粒和干辣椒炸出香味，加适量白醋，再加入白糖一勺。如果感觉调料比较少，可以在出锅的时候加一点凉开水。

　　4、将腌制好的黄瓜用凉开水淘干净盐分，用放凉的佐料拌均匀后即可食用。

　　白醋拌黄瓜小贴士

　　1、刀工不好的人在黄瓜边上垫一根筷子，就不容易切断了;

　　2、腌制时间15分钟，太长了就不脆了;

　　3、腌制好后用凉开水将盐分洗干净，口感极佳。

　　青瓜的营养价值：

　　1、抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的'。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2、抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3、防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5、减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6、健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　青瓜注意事项

　　现代生活，青瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品。生吃青瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。也许你还不知道，青瓜浑身都是宝，青瓜汁能降火气，排毒养颜，青瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害青瓜皮儿也不用去掉也可食用。最容易被忽略的青瓜把儿比青瓜的作用还要大。

　　所以建议大家吃青瓜时，一定不要把青瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，青瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

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