泡功夫茶的步骤说明

时间：2024-07-10 17:36:30 好文我要投稿

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泡功夫茶的步骤说明

　　功夫茶名字中虽有茶字，却并不是一种茶叶的名字，功夫茶是一种泡茶的手法是非常著名的茶道文化。分享了泡功夫茶的步骤，欢迎参考！

　　【沸水温壶】

　　泡功夫茶讲究细节，稍有不慎茶的味道就会不如意，因此第一道工序就是烫壶。将纯净水（或山泉水更好）烧至沸腾，徐徐倒入紫砂壶中，注意冬天时要用温水先冲泡紫砂壶，避免温差过大引起的壶裂。烫壶后将茶漏、茶杯、茶宠统统用沸水烫一次。

　　【加入茶饼】

　　对于普洱茶来说，笔者更喜欢喝普洱熟茶。熟茶是经过发酵而成，口感浓厚香醇，对于肠胃有很好的养护作用。将普洱茶饼用茶刀分成均匀的小块，取2-3块加入烫好的茶壶，注意不要放太多，否则会出现泡不开或者太浓不适饮用的问题出现。

　　【头茶洗茶】

　　泡功夫茶的第一道茶水是不能饮用的，比如普洱，陈年普洱中会有一些灰尘、纸屑等杂质，因此需要进行洗茶。将已加入茶饼的紫砂壶注入沸水，盖好壶盖，端起慢慢顺时针摇晃，10-15秒后由茶漏过滤倒入公道杯。

　　【养护茶宠】

　　喜爱喝功夫茶的朋友都会选择几只美观的茶宠来增添喝茶的情趣，笔者选用的是三只福禄财小猪作为茶宠。将公道杯中洗茶的茶水缓缓淋在紫砂壶和茶宠身上，喂养茶宠，温和茶壶。

　　【首道闻香】

　　功夫茶的妙处就在于茶香，闻香这道工序能够增添品茶者的乐趣，打开嗅觉，起到舒缓心情的作用。将首道茶水倒入闻香杯，捧杯闻香。普洱茶的茶香味会让你完全放松，如临仙境。这时可以播放一些清雅的音乐旋律，让闻香更添几分乐趣。

　　【泡茶品茶】

　　以上五道工序都完成后，就可以开始品茶了。将沸水倒入紫砂壶，加盖泡制20秒，倒出后即可品尝第一道普洱茶。此时的茶汤颜色亮红，气味芳香，味道醇厚，喝起来有一种口舌生津的快感。第一道喝完后，以后每道逐渐加长泡制的时间，一般饮用8-9次后换茶饼继续泡制。

　　功夫茶的茶具

　　⑴ 紫砂壶

　　产于江苏的宜兴，它具有吸香性和透气性，茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上，所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香，此壶专用于冲泡乌龙茶。

　　⑵ 闻香杯

　　主要用于闻茶汤的香气。

　　⑶ 品茗杯

　　主要用于品茶汤的味道。

　　⑷ 茶荷

　　又称茶撮，专用于盛茶、赏茶。

　　⑸ 茶道

　　由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成。

　　⑹ 茶床

　　用于操作功夫茶的表演过程。

　　茶床用于操作功夫茶的表演过程

　　⑺ 茶海

　　用于盛装多余的水。

　　⑻ 茶巾

　　用于吸干杯或壶底的水滴。

　　⑼ 茶

　　用于盛装干茶。

　　⑽ 香炉

　　用于烧香。

　　⑾ 明炉组

　　专用于烧水。

　　⑿ 茶托

　　用于安放闻香杯和品茗杯。

　　⒀ 公道杯

　　用于调和茶汤的颜色、浓度及份量，隐含了中国茶道中公平待人的道理。

　　⒁ 茶漏

　　用于过漏茶渣。

　　⒂ 壶垫

　　专用于放紫砂壶。

　　此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶;茶杯最好是景德镇产小瓷杯;水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用火也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。

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