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有关苦杏仁的功效与作用及食用方法
苦杏仁的营养十分丰富，另外苦杏仁的功效与作用及食用方法也颇多。苦杏仁还是一味非常常用的传统中药材，它的突出功效当属止咳平喘，因此被誉为“治咳喘之要药”。苦杏仁的食用方法非常多，可用来做汤、做粥及炖食。但需要注意的是，苦杏仁不能如甜杏仁那样生吃，因为苦杏仁有微毒，生吃有可能引发中毒。
营养健康 | 苦杏仁的功效与作用及食用方法：功效
中医用苦杏仁与其它中药搭配，用于治疗感冒咳嗽、气喘、老年慢性气管炎及产妇、老人大便秘结等症。
止咳平喘
苦杏仁主归肺经，味苦降泄，有止咳平喘的功效，是治疗咳喘的重要药材，搭配不同的药材能够治疗多种咳嗽、气喘病。如果要治疗外受风寒所致咳喘，可搭配麻黄、甘草；治疗感受风热所致咳嗽，可搭配桑叶、菊花；治疗燥热咳嗽，可搭配桑叶、贝母、沙参；治疗肺热咳喘，可搭配石膏等。
润肠通便
苦杏仁含丰富的脂肪油，能使肠道润滑，粪便软化，同时脂肪油在碱性肠液中能分解成脂肪酸，对肠壁有温和的刺激作用，使肠蠕动增强，而起到润肠通便作用。
其他作用
苦杏仁的胃蛋白酶水解产物和苦杏仁苷具有镇痛作用，而苦杏仁苷有一定抗溃疡功效，另外，苦杏仁苷还具有一定的抗癌作用。因此可以说，苦杏仁的功效与作用是很值得大家重视的！
营养健康 | 苦杏仁的功效与作用及食用方法：食疗方
苦杏仁肉桂泥：苦杏仁3克、肉桂1克，捣和为泥，含咽其汁。治疗喉燥失音。
桑杏汤：杏仁5克、沙参6克、桑叶、贝母、香豉、栀皮、梨皮各3克，水煎服。润肺止咳，治疗头痛、口渴、咽干鼻燥、干咳无痰等症。
海带杏仁汤：杏仁25克，地龙10克，海带50克。加水熬成浓汤300毫升，加入红糖频频饮服。治疗慢性支气管炎。
三仁汤：杏仁10克，桃仁12克，火麻仁、草决明、何首乌各15克，女贞子30克，枳壳9克。水煎服。治老年性便秘。
营养健康 | 苦杏仁的功效与作用及食用方法：食用方法
杏贝蒸鸡
材料：母鸡1只，苦杏仁15克，贝母30克，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法：1、鸡去毛、内脏及头、脚，洗净；葱切段，姜切片；
2、苦杏仁和贝母洗净后用纱布包好放入鸡腹内；
3、把鸡放入盆内，加葱、姜、料酒、盐、清水适量，隔水蒸1-2小时。
功效：对久病体虚的慢性气管炎患者有补益和治疗功效。
山药杏仁粥
材料：山药100克、粟米100克、杏仁20克、酥油适量。
做法：1、将山药去皮，煮熟；苦杏仁炒熟，去皮尖，研为末。
2、粟米炒为面，备用。
3、开水调苦杏仁末10克，加山药、粟米适量，入酥油少许，制成粥状。
功效：补中润肺，益气。用于脾虚体弱，肺虚久咳。
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