山东的特色美食介绍

山东的特色美食介绍

　　山东省大家都知道不仅旅游景点多，好吃的东西也很多，下面就为大家介绍一下到山东旅游都有哪些好吃的东西?下面是小编给大家带来的山东的特色美食介绍，希望能帮到大家！

　　1、德州扒鸡

　　康熙三十一年(公元1692年)，德州城西的贾健才烧鸡铺小有名气,一天，贾掌柜有急事外出，便嘱咐小二压好火。哪知小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来一锅鸡已煮过了火。

　　无奈之下，贾掌柜把鸡捞出来拿到店面售卖。没想却是鸡香诱人，过路行人纷纷购买。事后贾掌柜潜心研究，改进技艺，便出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”便起因于此。

　　一日，贾掌柜邀临街马老秀才品鸡取名，马秀才边品边吟：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人;惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀!”贾健才于第二年，把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。

　　2、九转大肠

　　发迹于清朝光绪年间的济南九华林酒楼。九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人，也是做菜的好手，尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水。在经历过多年的潜心钻研后，杜掌柜端出了一道肠身软烂、汤汁浓郁且口味多变的红烧大肠。

　　作为一名商人，杜掌柜深谙商业化的菜品经营，用今天的话说，就是公关之技了得。在菜品研发出的数月内，他邀请到无数文人名士食客老饕来试菜，尝过之人皆赞不绝口，这其中就包括一名才华横溢的文人。

　　他因深知杜掌柜尤爱九字，又感叹此菜烹饪工艺之精细考究，味道之美妙独道，遂取道家“九转金丹”中反复提炼才得仙妙之物的意思，把这道红烧大肠命名为了“九转大肠”，从此延续开来。

　　3、黄家烤肉

　　传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。

　　4、把子肉

　　相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。后来，隋朝时，由鲁地的一位名厨，将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥不腻、瘦不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。

　　到山东旅游一定要尝尝的美食有什么就为大家介绍到这里了，最后小编提醒各位旅客，旅行之前多了解一些旅行攻略是很有必要的哦，因为这是您了解一个地方的吃喝玩乐最直接的渠道，看了攻略以后您也可以找出喜欢的地方并且有针对性的游玩呢，祝您旅行愉快。

　　山东潍坊美食攻略

　　老潍县炸肉

　　老潍县炸肉食用五香调料腌制入味的猪肉，裹上一层薄薄的炸糊，炸到外酥里嫩——入口鲜香脆软，越嚼越香。无论配粥、送饭，还是下酒，都是老父亲乃至全家的最爱。很多地道的潍坊菜馆里都可以吃到正宗的炸肉，大酒店里也有售。

　　潍县萝卜

　　潍县萝卜，又称潍坊萝卜，是山东省著名萝卜优良品种，俗称高脚青或潍县青萝卜，因原产于山东潍县而得名，已有300多年的栽培历史。潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，具有浓郁独特的地方风味和鲜明的地域特点，是享誉国内外的名特优地方品种。素有"烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮"之说，深受人们的喜爱。2006年，国家质检总局批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护。

　　肉火烧

　　潍坊最为出名、最具特色的当属肉火烧。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。因是用传统的炉烤制而成，所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表，让人视觉上就有好感。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。特点是皮酥、馅鲜香，外皮金黄色，咬一口外酥里鲜嘴流油，满屋飘香。由于用猪肉、蛋糕、海米、木耳作馅料，故营养丰富，具有开胃、健脾等功效。

　　在潍坊，最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧，现在开有多家分店。此外，在潍坊多条美食街、高星级饭店也能品尝到地道肉火烧。

　　和乐

　　潍坊传统名吃，取其谐音改为“和乐”，意为和谐欢乐，幸福美满。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”“山东名小吃”。潍坊人对原料作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。鸡鸭和乐注重调汤，且制作考究、佐料齐全，入口细腻、滑溜、清爽、劲道，肉香、汤醇，别有风味。食后回味长久、唇齿留香、久不忘怀，它以味美汤鲜而闻名，又以物美价廉深受广大群众的欢迎。

　　潍坊和乐店铺众多，以南宫和乐、东方和乐为名，在大酒店同样可以品味地道和乐面。

　　朝天锅

　　潍坊朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市，据说与郑板桥有关。潍坊朝天锅经不断改进，于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。食客们坐在一张特制的餐桌周围，桌中央有一口直径50厘米，深65厘米的大锅，锅口与桌面齐平，锅底有特制燃料。圆桌有一缺口，服务员在缺口处，根据客人的要求将锅内的肉舀出、切好，供客人慢慢品尝。为适应更多客人饮食需求，朝天锅也有“素菜”，如鸡蛋、土豆丝以及潍坊特色的“哑巴辣椒”等。“朝天锅”肥而不腻，营养丰富，味美可口，汤清淡而不浑浊，加以薄饼配用，其味无穷！

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