选购土豆的方法有哪些
马铃薯属茄科，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。下面是小编收集整理的选购土豆的方法有哪些，希望对大家有帮助！
发芽的土豆能吃吗
发芽的土豆还能吃吗？这个是网友经常问到的一个问题。因为有时候我们买了土豆放在家里，隔了好一段时间了才记起，当想拿来煮的时候，却发现土豆已经长芽了。此时既不想浪费食物，又不想给健康带来影响怎么破？
其实，当土豆刚刚长芽不久，芽还没长出点点的时候，可以将芽和芽眼一起挖掉，然后吃剩余的部分是可以的。长芽的土豆里面含有一种龙葵素，当芽才刚长起的时候，这种毒素集中在芽眼的部位，还没来得及想更深的内部扩散，这个时候去到芽眼的部分再去皮就基本将土豆的毒素去除。要想更加保障点，就再用水浸泡半个小时。这种土豆不适宜炒丝或者是炒片了，可以煮或者炖，里面加进放些醋，可以讲龙葵碱毒素分解。
谨记，如果是土豆长芽过长，为了身体健康着想，就不要再食用了哦。
土豆皮发绿能吃吗
不知道妈友是否有过相同的经历，土豆放置一段时间，局部的土豆皮竟然由黄色变成了绿色。到底这样的土豆算是变质了吗？还能继续食用吗？
土豆的颜色由黄变绿是因为叶绿色着色的，这种物质本身是无害无毒的，然而它反映的是土豆内部含有的毒素——龙葵碱的含量增高。龙葵碱是一种有毒的物质，一般每百克的土豆中含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而表皮发绿或者是发芽的土豆，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种变质的土豆就可能引起中毒后果，轻则是出现口干舌燥、心悸气短，严重的还会出现精神错乱、幻觉、瘫痪。
所以，表皮变绿的土豆不要舍不得扔啦，对身体有害的食物我们要马上跟它们说拜拜吧。
如何选购土豆
有经验的妈友不但是做菜的技术一流，而且买菜的技术也是杠杠滴。她们懂得各种选购的技巧，总能买到新鲜优质的菜，下面一起来看看她们如何支招教我们买土豆吧，听听她们的心得。
妈友丹丹：表皮要选黄褐色的，表皮带黑斑的土豆，里面多半是坏掉的，水分要饱满，不要发皱发蔫的。
妈友Lulu：挑选大小均匀的，也是最好是圆圆的，比较好削，不要损伤或者是虫蛀空洞。
妈友小碧：土豆要干皮的为好，可以保存更久，口感也很好，被水泡过的土豆容易变质。
妈友姗姗：土豆的肉质不同，口感也不同。土豆如果是黄肉的就比较粉，如果是白肉的就比较甜。
妈友Fetfet：如果土豆是发芽或者是表皮发绿，哪怕是很浅的绿色都不要买的，都是土豆含有过量毒素的标志。
妈友啊怡：起皮的土豆又粉又甜，适合这蒸煮或者炖；光滑的土豆比较脆，适合做土豆丝。
如何存储土豆
大家都知道土豆比起一般的蔬菜耐放一些，很多人就习惯将土豆买回家囤积着，想什么时候吃再什么时候煮。那买的时候就尽量挑选着新鲜的来着，为了存放的时间更久一些，我们也要懂得该如何存放为好。
土豆的一定要放在通风干燥、避免阳光直射的地方。最好是用保鲜袋扎起来，让它和空气隔绝开来，切记不要放在高温地方的附近，防止土豆长芽或者腐烂，也不要放在寒冷潮湿的地方。另外，土豆是不能和红薯一起放的，带来的后果不是土豆长芽就是红薯僵心。
土豆的选购
1、不要买那种水洗过的马铃薯。
2、马铃薯的品种太多了，据说有5K+，无法用肉的颜色来区分粉质，比如左边那个品种是黄肉的，右边是白肉的，左边粉质多些，但是有个共同点——熟后降温粉质会降低，所以做土豆泥请趁热，越烫越好。
3、实际上粉色马铃薯并不稀罕，只是国内引种比较少，肉还是白色或黄色。黑（紫）色马铃薯，果肉有全黑（加温会变浅），有花色。
4、发芽的土豆有毒，这是基本常识，额外补充：土豆贮存不要见光，光照多了，土豆皮会变绿，同样会生成大量龙葵碱。但是，龙葵碱遇高温（170℃）会分解，所以，中毒几率并不大。即便是发芽了，挖深一些，皮削掉3mm，基本没问题，龙葵碱主要存在于表皮和芽眼。
家庭土豆的种植方法有哪些家庭土豆的种植方法有哪些
一、选用抗病品种，挑选无病田的健康土豆做种
比如：内蒙古的“乌蒙”，黑龙江的“克新”，北京的“虎头”“跃进”等系列抗病品种。
二、种子消毒
一是变温浸种：先将薯种在40℃～50℃的温水中预浸1分钟，再放入60℃温水中（种薯和温水的比例为1∶4）浸15分钟。二是药物浸种：用72.2％普力克或70％克露（800倍液）浸泡种薯15分钟后晾干播种。
三、轮作
疫病是薯芋类、茄果类作物的共同的种传加土传病害，忌讳连作。要减少病源，减轻病害，必须与葫芦科、豆科、百合科等不发生疫病的作物实行3年～4年的轮作。
四、土壤消毒
在种过薯芋类、茄果类作物的菜地连种土豆，必须进行严格的土壤消毒。方法是：先清除前茬作物的茎叶，将土壤深翻20厘米以上，再清除耕作层中的残根遗果（块茎），减少病原物。每亩用50％多菌灵可湿性粉剂2千克拌生石灰20千克～30千克，草木灰40千克～60千克撒入田间。耙匀整成栽培垄后在垄顶开栽培穴或沟，栽土豆时在土豆周围撒40％五氯硝基苯3千克拌90千克～150千克干细土的保护药土。
五、合理施肥，科学管理
无论底肥还是追肥，都要合理施用。氮、磷、钾要合理搭配，有机肥要充分腐熟，保证土豆“吃好”“吃健康”。生长过程中要及时中耕、除草、培土，保护薯根，薯块不外露，不受伤。
六、药剂防治
疫病在条件合适时，发病迅猛，危害严重，因此要勤调查。发现病叶、病株要立即摘去销毁，迅速喷药防治。常用药剂除福美双、代森锌、波尔多液、甲基托布津外，还有以下几种农药：
1.防治晚疫病72.2％普克力800倍液；64％杀毒矾500倍液；47％甲瑞农600倍～800倍液；72％克露600倍液。
2.防治早疫病50％扑海因1000倍液；77％可杀得500倍液；75％百菌清600倍液；64％杀毒矾500倍液。每6天～7天用药一次，连喷3次～4次。万万不能只防治一次就“马放南山”。
土豆美容面膜使用方法
土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。土豆食用营养丰富，将土豆做成面膜，同样具有很好的功效。
土豆面膜功效和作用
土豆面膜主要功效是补充水份，润泽皮肤，适用各种肤质，特别是干燥皮肤。同时因为土豆的新鲜汁液具有消炎，收敛，镇定及淡斑作用，因此可以切成薄片敷于眼部，可以有效缓解黑眼圈和眼袋，也可用于晒伤的急救。但是土豆并不具备美白的功效，想美白的话，建议可以考虑用小黄瓜的。除此之外，土豆也可以作用晒伤的急救。
土豆面膜制作方法
土豆牛奶舒缓面膜
如果面容显得疲惫，也可用熟土豆面膜。它不仅能消除疲惫感，而且也能舒展皱纹。土豆中加入少量牛奶煮熟，再碾碎成泥，待冷却之后涂敷在脸上20-25分钟，洗净即可。适用于任何肤质。长期使用可以保持肌肤柔嫩光滑。
这个面膜与土豆美白淡斑面膜所用原料相同，但用法不同，功效也就有所不同：生土豆重在美白淡斑，熟土豆重在滋润去皱，你可以根据自己的需要选择使用方式。
土豆柠檬舒服缓面膜
熟土豆泥加柠檬汗也能够清除脸上的疲惫感，并且可美白。先将土豆煮熟，然后碾成泥。再将一只柠檬榨汁，将汁液与土豆泥调和，然后涂敷于面部和颈部。用一块薄些的湿毛巾覆盖，大约30分钟后洗净。
土豆美白面膜
将土豆蒸熟，碾成泥，然后加入鲜牛奶搅拌均匀。将葡萄皮先用温水浸软，然后用小刀切成碎末。再放入土豆泥中搅拌，制成膏状物，涂敷于面部和颈部，大约20分钟后洗净。
土豆泥具有滋润肌肤的作用，葡萄皮、牛奶都有很好的美白功效。做这个面膜的时候，葡萄皮一定要切碎，美白功效才可充分发挥。如果制成的面膜太过黏稠，可以再放些牛奶稀释。同样，如果太过稀薄可以再加些土豆泥。