小麦的营养价值介绍

时间：2023-06-17 17:51:16 秀雯好文我要投稿

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小麦的营养价值介绍

　　食用小麦仁可以有效的补充身体所需要的多种营养元素，例如蛋白质，维生素，钙，还有膳食纤维等等。下面小编为您带来小麦的营养价值介绍！

小麦的营养价值介绍

　　小麦的营养价值介绍

　　小麦的属性

　　1、科属

　　禾本科，小麦属。

　　2、产地

　　两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界最早种植小麦的国家之一。

　　3、别名

　　麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦。

　　4、简介

　　小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。

　　秆直立，丛生，具6-7节，高60-100厘米，径5-7毫米。叶鞘松弛包茎，下部者长于上部者短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米(芒除外)，宽1-1.5厘米；小穗含3-9小花，上部者不发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延伸为长约1毫米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。

　　小麦的营养价值、吃小麦的好处

　　1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。具有生津止汗、镇静益气、健睥厚肠、除热止渴等养生功效。

　　2、因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

　　3、调理肠胃小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。

　　4、预防结肠癌小麦是粗粮，经常食用可以排除毒素，减少患结肠癌的几率。

　　5、补气养心小麦有补气养心的作用，有心病的人适合吃小麦。

　　吃小麦的最佳时间

　　一般秋季是小麦收货的季节。

　　小麦的选购方法

　　1、小麦由于收货季节的不同，所以在选择的时候也是不同的，小麦分为硬小麦和软小麦，颖果为长圆形的，两端微微显得有些尖锐，表面呈现浅黄、棕色、黄色，微微皱缩的顶端具黄白色柔毛的小麦极佳。

　　2、然而硬小麦的辨别方式则是，质硬，断面白色，粉性。气弱，味淡，小麦有时带有未脱净的颖片及稃，颖片革质，具锐脊，顶端尖突，外稃膜质，顶端有芒，内稃厚纸质，无芒为佳。

　　3、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。忌选择颜色特别白色的小麦粉。