冬季喝粥养生有哪些讲究

冬季喝粥养生有哪些讲究

　　导读：冬季喝粥养生讲究？冬季的时候人体比较虚弱，因为天气比较干燥人们的火气也比较大，所以在东西的时候不仅要补充营养，而且还需要吃些降火的食物，所以粥是最好的选择，但是吃粥也是有讲究的哦，今天小编就来介绍下冬季喝粥养生讲究呢？

　　冬季肠胃不好 喝熬烂的粥

　　平时煮粥，大家都喜欢把粥熬得糊糊的，觉得这样的粥最有营养，容易让脾胃虚弱的人吸收。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收。如果想要提升粥的营养价值，可以根据食粥对象的不同，搭配不同的食物，提升粥的营养价值。

　　糖尿病人

　　我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或者上学，前两个小时总能够保持精神饱满的状态，但是到了十点左右，肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养，而是粥有促进消化易于吸收的特点，因此人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快，两个小时以后，人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现。

　　儿童

　　儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养，让营养更均衡呢？这需要遵循一个配餐原则，即：搭配食物的原则，生物学种属越远越好(如动物配植物比单纯植物配植物好)，食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面平衡的原则，就可以熬出美味营养的粥。

　　冬天适合喝什么粥?

　　燕麦粥

　　原料：燕麦50g、同等份水、牛奶适量。

　　做法：将燕麦用同等份水煮5~6分钟，至糊状时，加入适量牛奶即可食用。

　　功效：燕麦粥一年四季均可食用，是早餐中的佳品。冬季气候干燥，人体需补充一定的水分，而燕麦富含膳食纤维，食用后具有一定的饱腹感，具有补虚健脾的功效，经常喝燕麦粥还可起到增加肠胃蠕动，帮助缓解冬季因身体缺水而导致的便秘症状，尤其适宜于小孩及老年人食用。

　　莲子粥

　　原料：莲子50克，糯米50克，红糖一匙。

　　做法：莲子用开水泡胀，去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。莲子要用开水泡，提早多泡几小时，这样煮出来不会硬，因为莲子很耐煮，不容易烂。

　　功效：有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。

　　山药猪肝西芹粥

　　原料：大米150克，山药100克，猪肝50克，杏鲍菇50克，西芹2根，盐，酱油，姜末，葱，胡椒粉，味精，生粉，橄榄油(麻油)，葱花。

　　做法：猪肝切片，依次加入盐、生抽、姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉拌匀腌制;山药切块待用。大米熬粥，大火烧开后，小火慢熬至开花，放入山药块和杏鲍菇，继续熬至浓稠，加盐调味。把腌制好的猪肝浸入调好味的米粥中。然后滴入橄榄油(麻油)，最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，撒上葱花，关火，盖上锅盖焖五分钟。

　　功效：山药富含优质的蛋白质，健脾养胃，低热量，冬季养生多吃也不用担心发胖。猪肝富含维生素A，有明目补血的功效。中国吃网提醒，猪肝胆固醇高，不宜多吃。而与山药、杏鲍菇、芹菜相配煮粥，再佐以橄榄油，就能达到营养均衡的目的。

　　萝卜粥

　　原料：粳米50~100g，白萝卜200g。

　　做法：待水烧开，将粳米洗净放入锅内，煮约10分钟，至轻微糊状后，放入萝卜丁或块同煮，待米和萝卜充分黏在一起成粥状后，依据自身口味加入适量食盐或蜂蜜，即可食用。

　　功效：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可见，萝卜是冬季滋补的佳品。同时，冬季应着重以养阴为主，而萝卜是养阴的最佳食物;此外，冬季气候干燥，很多人会出现咽干、干咳、哮喘等呼吸道疾病，萝卜入肺经，具有润肺、止咳化痰、顺气消食、散淤解毒、通利大便的功效。

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