东坡肉作文(通用25篇)
在现实生活或工作学习中,大家对作文都不陌生吧,借助作文人们可以反映客观事物、表达思想感情、传递知识信息。那么,怎么去写作文呢?下面是小编帮大家整理的东坡肉作文,希望能够帮助到大家。
东坡肉作文 1
东坡肉属浙江菜系,风靡全国,它创制于徐州,完善于黄州,名扬于杭州,几乎无人不知,无人不晓。
东坡肉的样子十分精美,深黑的肉汁衬着雪白的盘子,棕色的精肉,浅棕的肥肉相间相隔,一层一层夹在一起,再配以一层深色的肉皮,显得十分有层次。一块块东坡肉紧挨在一起,如几个兄弟姐妹拥抱在一起,又如一群训练有素的军人,排成了一个方队。每块东坡肉上都闪着油光,在灯光下闪闪发亮,像是给他们穿上了一件闪亮的衣服,更为这道菜增添了几分姿色。闻起来还带着一股浓浓的肉香。
东坡肉不仅样子好看,味道也很不错呢!轻轻咬上一口,细细咀嚼,甜中带咸的浓郁味道立刻充斥在舌尖,精肉松松嫩嫩,一丝一丝飘动在口腔中,一点也不塞牙,肥肉的味道相间其中,软软滑滑的,肥而不腻,和精肉一起吃,便有了一种相得益彰的感觉,最后吃的是肉皮,很有嚼劲,但一点儿也不硬,慢慢咀嚼,会有一股浓浓的香味,香糯却不腻口,黏黏的`,留在了牙间,慢慢咽下,那甜味依旧留在口腔里,让人吃了还想吃,可谓是唇齿留香,回味无穷啊!
东坡肉虽然好吃,可做起来也是很有讲究的。将五花肉先焯熟,冷水浸泡,切成均匀大小的肉块,砂锅洗净,姜、葱铺锅底,肉块摆放在砂锅中,皮一定要朝下,在煮的时候,最关键的就是火候了,先要用旺火烧开,才能转文火慢慢焖烧,煮大约2个小时,让汁变得粘稠,这时,就可以把肉放到陶罐中,皮朝上码好,蒸30分钟便可。在摆盘时,还可以放上冬笋和菠菜,不仅是为了味美色佳,而且冬笋的“冬”,菠菜的“菠”,再加上肉,连起来就谐音“东坡肉”,让这道菜更有趣了。
关于东坡肉的由来,还有这样一个小故事呢!公元1088年,宋代大文豪苏东坡曾在杭州任太守,常带领杭州人民疏浚西湖,使西湖重返青春,杭州百姓感激不尽,纷纷抬猪担酒送到太守府,苏东坡推辞不掉,只好收下,命府上厨师把肉切成方块,用自己家乡四川眉山炖肘子的方法,结合杭州人的口味,将肉煮得香嫩酥烂,并将肉分送给民工。民工们吃着苏东坡送的肉,觉得十分与众不同,纷纷称其“东坡肉”。各家饭馆纷纷效仿,从早到晚顾客不断,生意格外兴隆。“东坡肉”也越做越精,越传越广,逐渐成为了一道远近闻名的大菜。苏东坡还曾经写过这样一首诗:“黄州好猪肉,价钱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”
东坡肉还很有营养哩!猪肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸,并提供血红素和半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
东坡肉真是一道色、香、味、营养俱全的美食!
东坡肉作文 2
你听说过宋朝苏东坡吗?我想你可能听说过,因为他可是一千多年前的大诗人呀!但你吃过他发明的菜—东坡肉吗?你如果没有吃过,那就是你没有口福,东坡肉可是我的家乡一绝呀!
据说,在一千多年前,宋朝苏东坡从北京来到黄州。这里山清水秀,鸟语花香,而且那里的猪肉质量特好,但是猪肉价格却很便宜。不过肉虽好,却没有人买,因为富人不买便宜的东西,而穷人又不会做,就算做也做不出味道来。苏东坡灵机一动,想出了一种做肉的方法,但一点也不好吃。他照者那个方法不停地变换原料,终于有一天,他做出了一道鲜美的肉。后人把它称作东坡肉,而且东坡肉也流传千古,直到今天,成了我们的家乡一绝。
你可能不会相信有那么好吃,那你就走上去看一看,鲜红鲜红的,又亮又润滑的,方方正正的,还往上冒着热气,你看过以后,一定会流下一大堆口水;闻一闻,它香气四溢,隔着几条街也能闻到它的香气,而且它的香气还像一条绳子,把你牵到东坡肉旁;现在你该相信我了吧?如果还不相信,那你就去尝尝,味道非常香美,而且它嫩嫩的,绵绵的,软软的,一点也不粘牙,虽然它有很多油,但一点也不腻口,你吃的时候可别把碗也给吃了。
你吃上一口,肯定觉得很好吃,吃上两口,你就会放下你的斯文,狼吞虎咽,而且还抓着吃,如果你吃上半斤,肚子可能已经饱了,可别再吃呀,再吃肚子就胀破了。你瞧,那桌人正在吃着东坡肉,只见他们吃了第一盘时,觉得夹着吃不过瘾,干脆放下筷子用手抓着吃,而且还趴在桌子上抢;再看那桌,几个老人在那儿吃着东坡肉,浅斟慢酌,谈论着苏东坡当年的风采,一会儿又开怀畅饮,谈天说地,到古论今,好不快活,好象得到了苏东坡当年的文采似的。
行文到此,你一定垂涎三尺,你知道东坡肉的'制作方法吗?我就知道你不知道,而且你一定以为很难做,那你可就错了,其实东坡肉的做法很简单,而且材料也很便宜,材料是:猪五花肉一斤二两,料酒半两,冰糖半两,酱油零点八两,不咸不淡,一点味精,一点胡椒粉,葱节一点三两,姜片一两,葱花一钱。它的制作过程分两个步骤。
第一步,将带皮的猪五花三层肉,切成四寸见方的块块,投入冷水锅内烧煮至五成熟,取出用木版将肉压平,再在筋肉一面剞网眼块,放入有锅垫的并加葱节的沙锅里,上冷水二点五斤,下料酒,冰糖,酱油,姜片等调料后,加盖或用牛皮纸密封,先用旺火烧沸,再用文火炖,大约炖它四五个小时。
第二步,肉已烂透,油已走光,肉也缩小即可。取出将肉皮朝上扣在特制的滤盆内,倒入原汁,撒上葱花,味精,胡椒即成如果你来到黄州,你一定要尝一尝东坡肉,不然你会感到遗憾的,而且人们说:“去了北京不去长城不算去北京,而你到了黄州不吃东坡肉就不算到过黄州。
东坡肉作文 3
大家都知道宋朝的文学家苏东坡吧?他的东坡肉剥得了许多人的喜爱。
据说,苏东坡从北京来到黄州,见这里的猪肉质量特别好,价格又便宜,但因富人不买便宜的东西,二穷人又不会做。苏东坡灵机一动,研制出这道肉食——东坡肉。
东坡肉,用猪肉顿制而成,方方正正,鲜红鲜红,又亮又滑,还往上冒着热气;再问问,香气弥漫着整个菜馆,使人不禁垂涎三尺;尝尝看,一般肥肉,一般瘦肉,肥而不腻,感觉嫩嫩的,绵绵的,软软的`,好像一碰就要碎似的。再细细品品,你肯定会觉得苏香味美,虽说有许多油,可正是因为这有突出了东坡肉的美味,可以说东坡肉的“油”是它美味不觉得“大将”。每次吃东坡肉,我都喜欢蘸上一些卤汁,把东坡肉浸在卤汁中,轻轻一咬,汤汁就流到嘴里,香味也飘散开来。
说了这么多,你一定想知道制作东坡肉的方法了吧?首先,将肉切成四寸见方的块块,再炖上四五个小时。当肉一栏,开始缩小时,说明你已经成功了一大半。取出将肉皮朝上放在特制的铝盆内,导入至,撒上作料即可。
怎么样,好吃吗?说到这,让我想起了一个我和这小东坡肉的故事呢!记得小的时候,可能是因为不喜欢吃肥肉的原因,所以每次到餐馆我总是拒绝东坡肉。一次妈妈对我说:“你看这肉,多想多嫩大,可好吃了,你真不吃啊?”看着这冒着热气的东坡肉,我有些心动变长了一小口,之后便开始狼吞虎咽。我不好意思地说:“没想到这东坡肉还挺好吃的!”
如果你去了黄州,一定要尝尝哪里的东坡肉,没听大人们都说吗?不去长城久不算去过北京,不吃东坡肉就不算到过黄州!
东坡肉作文 4
相传,北宋大文豪苏东坡在西湖做官时发明了一道菜肴,从此,江湖上就流传出了一道名菜——东坡肉。
东坡肉绝对是一道色香味俱全的风味小吃。这次,爸妈就带我来到了杭州,品尝一下这道佳肴。
东坡肉像一座半圆形的小山立在乳白色的瓷盘中央,褐红色的肉配上棕黑色的酒槽,再辅以薄薄一层的浓郁汤汁做底盘,碧绿的薄荷点缀其间,颜色搭配得十分和谐,看着就令人垂延三尺。
微风轻轻吹来,顿时,一股醉人心脾的香味扑鼻而来。香醇的五花肉味中夹杂着淡淡的米酒熏香,鲜美浓郁的汤汁味若隐若现地在鼻尖萦绕。这顺利地勾起了我体内的'馋虫,让我欲罢不能。
我迫不及待地拿起筷子,夹了一片肉,放在嘴边轻咬一口,瞬间,五花肉的醇香伴随着米酒的香甜扩散到整个口腔,缠绕住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特别酥软,只需轻轻咀嚼,便酥烂爽口;肥肉肥而不腻,入口即化,肉食特有的色泽让人胃口大开。嘿嘿,剩下来的肉的遭遇可想而知,那就是被我一扫而光,直到满嘴是油才意犹未尽地离开。
遥想当年,古人也在品味这道佳肴时,必定也有一番独特的滋味。过了这么多年,东坡肉仍然受到人们的喜爱,我也不例外,你呢?
东坡肉作文 5
小时候,最爱吃奶奶做的东坡肉,可随着年纪的增长,那熟悉的味道感觉离我越来越远了。
除夕夜是我们一家人欢聚一堂吃团圆饭的美好时刻。除夕夜的团圆饭是奶奶和母亲烧制的。小时候家里并不富裕,只有快过年时,才能痛痛快快吃上几顿肉,现在想来,那真是一年中吃得最好的'饭了。我家乡有一个习俗,吃团圆饭必须有一样菜——-东坡肉。
奶奶历来节俭,每次做肉类菜时,都非常小心翼翼,生怕出什么差错,糟蹋掉了那昂贵的食材。奶奶做东坡肉非常注重味道,我们那有一个传说,除夕夜吃东坡肉,关系着全家人在未来一年里幸福、安康。而哪家做的东坡肉越好吃、美观,就表现哪家人来年越幸福、安康。
我曾看过奶奶做东坡肉,奶奶总是先将五花肉用淘米水浸泡半个小时。我问奶奶:”这水不干净啊!“奶奶说:“你懂什么!只有用淘米水,才能洗干净肉,才能让肉更入味。”将浸泡好的五花肉洗净、切块后,奶奶将家乡自制的甜辣酱倒入锅内,再倒入五花肉一起翻炒,闷煮大约半小时后放入调料,东坡肉就可以出锅了。
东坡肉上桌后,全家人从年纪最长的老人到年纪最小的孩子,依次品尝,一人一块。清楚地记得嚼在嘴里的东坡肉,甜中带点辣,软软的,香香的。而且,在除夕夜金黄的灯光下,东坡肉的里竟还混合着另外一种奇特的、浓浓的气息——-家的温暖与甜蜜。
自我到临泉县城上中学之后,爸爸长年在外工作,妈妈在县城陪我读书,奶奶独自一人在老家看守庭院,一家人分作三处,平时聚少离多,我见到奶奶的时间也少了。好想春节回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味东坡肉。
东坡肉作文 6
“欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。”这句诗句大家都很熟悉吧?这是九百多年以前宋朝大诗人苏轼的名句。
苏轼又叫苏东坡,曾经两次到杭州做官。在两次做官的中间,他被下放到湖北黄州做了一任地方官。奇怪的是,当时黄州人不喜欢吃猪肉,所以当地猪肉非常便宜。苏东坡就每天吃猪肉,还变着花样烧。
后来他第二次到杭州为官,疏浚西湖,筑起闻名天下的.苏堤。苏堤山清水秀,风光绮丽。沿湖开着笑盈盈的桃花,蓝天、绿柳、粉花,映入湖中,构成一幅美丽的画卷。因此,杭州的老百姓都很感谢他,杀了很多猪送去。苏东坡让大师傅按照他在黄州的方法烧好,全部送到刚刚造好的苏堤上,和杭州的百姓一起享用。这一开锅盖,不得了,五里长堤飘散阵阵肉香。从此,人们给这道菜起了个名字叫“东坡肉”。经过几百年的流传,东坡肉已经成为杭州的特色菜了。
我很喜欢吃东坡肉,它油而不腻,味道鲜美。来杭州的朋友,我们也会请你品尝这道菜。坐在西湖边,看着西湖美景,吃一吃杭州名菜。想到这,我都流口水。
怎么样?你们认识东坡肉这道杭州名菜了吧!
东坡肉作文 7
人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。一日三餐是我们生活中必不可少的一部分,相信大家都有自己最最爱吃的美食,而我最爱吃“东坡肉”了。
我奶奶是个美食家,我最爱吃奶奶做的饭。每当奶奶看到我食欲不振就焦急地问我:“孩子,你想吃什么?奶奶给你做。”我不假思索地回答:“当然是‘东坡肉’了。”奶奶如拿到圣旨一般立刻和爷爷行动起来。他们先去超市买来最好的五花肉,爷爷刀工好,把五花肉切成小方块,奶奶再用啤酒把肉淹没,放入砂锅里炖整整一上午就好了。每当我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分诱人。一块块油光水滑的肉入口即化,味道甜甜的,同时又不失肉的味道。每次奶奶一端上来“东坡肉”,一眨眼就让我们以风卷残云般的.速度吃光了。
我爱吃“东坡肉”,它不仅味美,而且还满载着爷爷奶奶对我无尽的疼爱!
东坡肉作文 8
谁不知到宋朝的大文学家苏东坡啊,但是你吃过他发明的一道菜吗,那就是东坡肉。如果你没吃过,就是你没口福,东坡肉可是黄州的一绝啊!
据说,再一千多年前,宋朝的大文学家苏东坡特地千里迢迢从北京来到黄州。这里山清水秀,鸟语花香,而且猪肉质量特好,价格却很便宜。不过肉虽好,却没有人买,因为富人不买便宜的东西,而穷人又不会做,就算做,也做不出味道来。苏东坡可聪明了,他灵机一动,想出了一种作肉的'方法,他不停的变换原料,终于有一天,他研制出了一道鲜美的肉食。后人为了纪念这位诗人,便把这道菜称做为“东坡肉”。
这东坡肉,看一看,方方正正,鲜红鲜红的,又亮又润滑,还往上冒着热气;闻一闻,它香气四溢,隔这几条街也能问到它的香味,而且,它的香味还像一条绳子把你牵到东坡肉旁;尝一尝,味道香美,嫩嫩的,绵绵的,软软的,一点也不粘牙。
你吃上一口,肯定觉得好吃。
东坡肉作文 9
中华美食博大精深,最著名的有外焦里嫩的北京烤鸭,有酸甜可口的四川泡菜,还有香气扑鼻的香羊肉泡馍……而我最喜欢的是东坡肉。“早晨起来打两碗,饱得自家君莫管”这是《猪肉颂》里的一句诗句,形容的正是东坡肉。
东坡肉的色光看着就让人有食欲,它是用猪肉做成的,成品呈乳红色,汁浓味醇,酥而不碎,肥而不腻,色香味俱佳。
乳红色半透明的东坡肉,皮是红中带焦的,乳红的皮是红中带焦的,大块大块方方正正的`东坡肉码在陶罐里,看着就像是艺术品。
再来说说东坡肉的香,在煮东坡肉时香气已经冒冒腾腾地从厨房飘了出来,深吸一口,你肯定会赞叹道:“啊,好香啊,不错不错!”味蕾早已活动了起来,于是便拿起筷子敲着桌子,急急地等着老板上菜。
最后来说说它的味吧,你咬上一口,猪肉像奶油般绵柔地在嘴里化开。让你忍不住想吃第二口,你就会放下斯文开始狼吞虎咽,恨不得放下筷子用手抓着吃,吃完肉后盘子里还剩少许汤汁,你都舍不得放弃,来一小碗亮晶晶的米饭,淋上肉汁……当你揉着自己圆滚滚的肚子时,只恨自己胃口不够大。
这就是东坡肉,我不信你没有流口水。
东坡肉作文 10
我的家乡就在美丽的杭州,每每想起家乡的美食,脑海中便浮现出那香气四溢方块形的肉,那便是东坡肉。
东坡肉,只看名字便知道这种肉和宋代的苏东坡有关。这种肉的名字就是以他的名字命名的。
每当空闲之时,我就会去外婆家,那里虽然也在杭州,但风景却大不同。那里有青山绿水,没有高楼大厦,那里有人辛勤耕作,没有马路上奔驰的汽车。每到外婆家,都可以品尝到外婆亲手制作的东坡肉,外婆做的东坡肉可谓是家乡一绝。
每次外婆做东坡肉,香气满屋都是,我经不住诱惑,走到厨房里,看着外婆将切好的肉放进一大口大锅,闷着熟。外婆的东坡肉由五花肉制成,切成方形,再放入酱油。外婆告诉我,煮的时候得把肥肉中的`油闷出来,把精肉煮松软,吃起来就会肥肉肥而不腻,精肉韧而不硬,层次分明,香气四溢。有时外婆会煮非常多的肉,邀请客人们一起品尝,吃过外婆亲手做的东坡肉的人都赞叹不绝。
东坡肉,当然别的饭店也有,不过没有外婆做的好吃。
东坡肉,杭州之一大美食,包含了家乡的味道。
东坡肉作文 11
在我的家乡,有一道家家户户都会做的菜,它就是红烧肉,也被称做东坡肉。每到过节的日子,它便成为必不可少的菜。
为什么把红烧肉叫东坡肉呢?让我来告诉你答案吧!故事发生在南宋时期,一天苏东坡到了一家店休息,正巧帮了店主一个忙,店主就给他做了一桌菜。苏东坡尝了一道菜,里面全是切成方块的五花肉,非常好吃!苏东坡问店主:这道菜怎么做的?为何会有
一股淡淡的'稻香?店主回答道:我在烧肉时,不小心把肉烧糊了,便放点油,让它变成一道新菜,不小心又把一把稻草掉进去了,就成了这道红烧肉。后来,店主知道了他就是大名鼎鼎的苏东坡,就把这道菜命名为东坡肉。
你想知道东坡肉怎样做吗?让我来教你吧。!首先,把五花肉切成一个个小方块,用开水洗掉血水,然后在锅里放一勺水,三勺油,把肉放进去烧熟,再在里面放香叶、八角和桂皮,转至小火慢炖三十分钟,一盘香喷喷的东坡肉就完成了。
我爱家长的特色美食东坡肉!东坡肉就像家乡一样,带给我安心的感觉;东坡肉就像妈妈一样,带给我无尽温暖!
东坡肉作文 12
要说我最喜欢的美食,就要数我妈妈烧的东坡肉了。每到星期五,我就会缠着妈妈给我做,让我馋馋嘴。
瞧,摆在我面前的这盘东坡肉,热气腾腾,色泽洪红润,酱汤鲜艳,肉的颜色还微微透明,再配上翠绿的青菜,真令人垂涎欲滴啊!轻轻的`夹起送入口中,哇!酥烂的入口即化,口感肥而不腻,真是太好吃了!这道菜到底是怎么做的呢?我请教了妈妈,原来并不是我想的那么复杂。首先把猪肉切成小方块,然后放入开水锅里煮上5分钟,加上葱、料酒、酱油和开水。火烧开,再用小火慢煮煮上两个小时左右等皮酥肉烂就行了。吃的时候,可以倒去酱油、配上生菜、蘸肉汁实用。每次我都要吃的走不动才罢休!
东坡肉不但营养丰富,而且容易被人吸收,是一道老少皆宜的美食。这道菜是北宋著名的文学家苏东坡创造的。苏东坡在徐州任知州时,有一年黄河决口围困了徐州,苏东坡率领官兵和全城百姓筑堤保城。经过艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城百姓为感谢这位好知州,纷纷杀猪宰羊,送给了苏东坡。苏东坡推辞不掉,便亲自指点家人制成这种红烧肉,回赠给百姓,东坡肉便从此得名而来。
听了我的介绍你的嘴巴馋了吗?
东坡肉作文 13
东坡肉是眉山的江南地区特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而不碎,香糯而不腻口。一般为肥肉,一般为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。
它的主要制作材料有黑皮冬瓜、天贝、茶树菇、猴头菇、豆腐和油菜心、五花肉;然后由花椒大料、桂皮、小茴香、香叶、葱姜、酱油、老抽、料酒、油盐、胡椒粉、糖和淀粉来给菜品调料。
不仅他的.食材很讲究连做法也很讲究。冬瓜在凹槽处抹上干淀粉,将拌料抹在上面,抹平;冬瓜反过来在冬瓜表皮上均匀的抹上老抽;锅上加油少许,烧至七分热,将抹上老抽的冬瓜面油锅炸,上色,捞出来后将油沥干;锅中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香叶、姜煸炒加葱加水熬制香料,约五分钟,加调味品;冬瓜放入锅中炖15-20分钟;捞出扣在盘中,切2分,用锅中的卤汁过滤后用淀粉勾薄欠,浇在红烧肉上面。就是这样,一道色泽红亮的东坡肉就完成了。
“哇——!简直就像一道工艺品。”它的肉由深到浅,用竹叶围绕东坡肉成了个“十”字形,绿色的葱花洒在上面,完美极了。轻轻地用筷子夹起,先是一种咸味进入口中,再是一种甜味。
我爱江南的东坡肉。
东坡肉作文 14
“上有天堂,下有苏杭”。家乡杭州的风景优美,而且美味的小吃也有不少呢!比如:“宋嫂鱼羹、龙井虾仁、东坡肉……”但是,我最爱吃的还是那肥嫩嫩的东坡肉。
我们杭州的东坡肉烧好的样子肥肥的、嫩嫩的、红红的,越看越想吃。东坡肉看上去很油,可是,你把一块东坡肉放进嘴里,就会感觉到纯属是油而不腻。而且,你吃了第一块,肯定会迫不及待地吃第二块。我们杭州的东坡肉还有一个习俗,那就是,一下子烧很多东坡肉,烧好后,那东坡肉热汽直冲云霄,隔着几条街的人们都会被那东坡肉的香气给引诱过来呢!嘴角那肯定都是口水。
那么,东坡肉为什么这么有名呢?肯定,有着它的历史。据说苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑起了一道堤。能使四周的田地不怕涝,不愁旱,庄稼年年丰收,着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年过春节,家家户户给他抬猪、担酒、给他拜年。苏东坡收下了猪肉,面对这么多的肉,叫人切成方块,烧得红酥酥的,给老百姓一家家的`送过去,老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫“东坡肉”。就这样,东坡肉被人们赞美,被大餐馆采用。名字越来越响,当苏东坡被人陷害时,老百姓为了纪念他,把东坡肉推为杭州第一道名菜,流传至今。
“慢著火,少著水,水后足时它自美。”这便是苏东坡写的诗,也是他对它的赞美。让我们认识到它历史悠久和价值,从而让我更爱我的家乡,更爱我家乡的名菜——“东坡肉”。
东坡肉作文 15
一提到东坡肉,很多人应该一下子就会联想到杭州吧,没错,东坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上来,方方正正的一块,分为三层,深红色的肉皮,颜色略淡的肥肉,以及暗红色的瘦肉。用筷子轻轻碰一碰那充满光泽的肉皮,立刻感觉到它弹性十足。吸一口气,闻到的一定是那甜腻腻的肉香。这肉与红烧肉相仿,味道又与红烧肉不同,它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮,那弹性十足的肉质好像要在你嘴里挑起似的。再尝一口肥肉,并不腻,软软的,很好吃。那瘦肉的味道也就更不用说了,用牙齿一扯,你可以看见里面的肉一丝一丝的,用牙齿一咬,你会发现肉质很细腻,一点也不塞牙。狼吞虎咽的吃完这一块后,保证你没吃够,还想吃,这便是东坡肉的魅力。
如此好吃的肉,究竟是怎么做出来的'呢?其实也不难,选一块上好的带皮五花肉,切成5厘米左右的四方形,在砂锅垫入生姜,放入八角,再放入肉块,然后,依次放入老抽,生抽,花雕酒,冰糖。先用大火煮,再用小火焖,40分钟后,香气扑鼻的东坡肉就做好了。
这么好吃的烹制方法是谁“发明”的呢?是大文豪苏轼苏东坡发明的,他把百姓送来的猪肉煮好后,又分给大家,大家赞不绝口,于是,东坡肉就流传开来了。
这就是我们杭州名菜东坡肉,欢迎你来尝一尝。
东坡肉作文 16
苏轼,原名苏东坡,北宋著名政治家、文学家。他不仅在诗歌、书法和绘画方面有成就,而且在医学、考古和水利方面也有独特的见解。他对饮食和烹饪也有很多研究。他是一个著名的烹饪科学家和美食家,他知道如何吃饭和烹饪。有很多以东坡命名的菜肴,也有很多奇闻轶事,尤其是东坡肉的传说。并以其不凡的来历,闻名古今。
北宋元丰二年(公元1080年初)十二月,苏轼因五台诗案受挫,被贬黄州为团支书。因为降职,月薪不多,生活不宽裕。之后,老朋友马正清让他在黄州城东弄几十亩荒地,让他带人去那里耕种。在随后的冬雪天里,苏轼在黄州坡东坡辛勤劳作,在废土林中建造了一座草屋,并在屋壁上画下雪景。他被命名为“东坡雪堂”,因此他的`名字“东坡住宅”。除了和人下棋,我还在业余时间学习烹饪技巧,自己做各种各样的菜。他经常和朋友们一起唱诗赏钱,煮肉喝,发泄他的政治挫败感和苦闷。
“东坡肉”闻名全国,是楚乡湖北特有的传统名菜。是苏轼做的,发源于黄州。后来随着苏轼的推广,这道菜传遍全国,先后在江苏、杭州等地被引进和传播。并受到人民的高度赞扬。在湖北,甚至在杭州、四川,都是一道名菜。据说广东、江苏、浙江以及海南岛的一些地方也流行吃东坡肉,而云南、大理的少数民族则有新郎新娘结婚时一起吃东坡肉的习俗。“东坡肉”兴盛不衰,已有近千年的历史。
东坡肉作文 17
俗话说“到苏州不吃东坡肉非好汉。”中国的美食就如天空的繁星一样多,而最令我垂涎三尺的就是东坡肉。
今天,妈妈给我做了东坡肉,我起初还不知道。但早已闻到那令人留下口水的菜香。到那一看,是东坡肉!里面的肉红润,再加上深红色的肉汁和那绿色的香菜,简直是人间极品!再看那方形的肉块,口水简直能流一碗,我尝了尝肉,入口即化,红色的`肉汁顺着舌头流入肚子。我想:如果知道做法,那就十全十美了。我问了妈妈东坡肉的做法,她告诉了我。
首先把肉切成小方块,放入开水中煮了几分钟,然后捞出来,放在碗里备用,加上葱、酒、酱油等材料后,放入锅中用小火烧一会儿,然后放入冰糖,再加入水,用火烧滚开后接着转小火炖上两个小时左右,等到皮酥肉烂就可以了。
我吃了一块,现在又想吃,于是我夹起一块儿又一块儿的东坡肉。先放进馒头里,再放进嘴里,我嘴咧着自言自语:“哇,简直太美味了!简直是天堂美食,真想每时每刻都吃!”吃了一会儿,肉不知不觉地消失,我还是不满足,又舔了舔留在舌头上的肉汁,太美味了。
这道菜据说是著名的文学家苏轼创造的。苏轼在徐州率领大军筑堤保城,经过奋战,终于保住徐州。人民为了感谢苏轼,送了猪肉给他,而他做了东坡肉给人民。
“中国美食千千万,但我偏爱东坡肉。”它那香甜的味道让我垂涎欲滴......
东坡肉作文 18
早上醒来,一看已经十点多了!闻了一下新鲜的空气,空气中伴随着一股香味,我纵身一跃,起来一看,哦!原来是妈妈在做东坡肉。我刷过牙,洗过脸后,热气腾腾的东坡肉已经放在桌子上了。
我随着气味走了过去,情不自禁地赞叹道:“啊,真是一道好菜啊!红色的酱汁伴着冰糖的甜味儿,还夹着一丝酒的香味。”于是我就尝了一块儿,啊!到嘴里冰糖先散发了出来,酱油的微咸后发出来,真美味啊!我又说:“妈妈,这道菜怎么做啊?教教我吧!”她说:“好啊,你过来。”我激动地跑了过去。
妈妈说:“这道菜并不难,主要看你会不会看时间和加料的量。首先把猪肉放入开水里煮5至10分钟,再把猪肉放入锅里,加些水一起煮,煮两分钟后把水倒掉;然后加入少许开水和酱油,一起煮五分钟后,加入冰糖,闷个二十分钟;再加料酒,闷个两小时左右,要小火烧。记得直到皮酥肉烂的时候就可以了。
这样烧出来的东坡肉,红色酱油汁拌着冰糖的`香味,还有点葱花做点缀,还加了点白芝麻提口感。我拉着妈妈边吃边说:“我学会了怎么做,我还有个故事,你要听吗?”“可以呀!”妈妈说。“这道菜是北宋著名的文学家苏轼创造的。苏轼在徐州任知府时,有一年黄河决口,围住徐州,苏轼率领官兵和全城百姓筑堤保城,经过艰苦奋战,终于保住了徐州城。”“还有故事啊!”妈妈说。
这道东坡肉,不仅好吃,还有传说。真是一道名菜!
东坡肉作文 19
东坡肉属浙江菜系,之所以叫东坡肉,是因为这道菜当初是由北宋词人苏东坡第一次在杭州亲手制作的。东坡肉因由白糖、酱油等调味品制作,色泽红润,又叫红烧肉。今天我要介绍的就是我最喜欢的菜——红烧肉。
红烧肉的.选材很重要,必须是五花肉,肥瘦各占一半。制作红烧肉,首先要将冷水入锅,放入五花肉煮出血水,将肉捞出,并用凉水清洗,这样是为了保证肉质能够得到充分的卫生保证。之后将肉切成大小适宜的方块,切好后在铁锅或者砂锅中放入葱姜,八角,肉皮,这些辅料都要求倒着放,放好调料后倒入黄酒,大概与五花肉齐平,再加入生抽、老抽,冰糖、盐,他们各自的作用分别是入味、上色、中和苦味,盐的作用自然不用多说。大火煮开后改小火慢炖一个半小时,用筷子能轻松插透即可。最后,大火收汁出锅。若想要肉更酥软些,可以放入碗内后入蒸锅再蒸半小时。
和粽子、清明粿、月饼等食物一样,东坡肉与古代有着丝丝缕缕的关系,粽子与屈原跳江有关,清明粿与晋朝忠臣救重耳有关,月饼与中秋节有关,东坡肉蕴含着古代文化,蕴含着浙江人民的智慧,是浙江人民在新时代勇立潮头的侧面映射。东坡肉流传于全国各地,甚至许多外国友人也被东坡肉的美味深深折服。
这就是我最喜欢的菜,看似普通,其实普通中蕴含着不平凡!
东坡肉作文 20
今天,爸爸做了一道十分经典的菜——东坡肉。
这道菜名字听起来就很不错,闻起来更是令人垂涎三尺。仔细一嗅一阵香气扑鼻而来,味道清爽而不油腻,还有淡淡的卤味,能想象得出来这是一道多么棒的`菜!
走近一看,一大桌菜在我眼前,最显眼的当然是今天的主菜咯。把头凑过去,难以抵挡的香气窜进鼻子里。哇!颜色真好看,一层乌黑的酱油铺满了肉。肉肥中带瘦,软软的,好可爱呀,好像正在对我说:“快来吃我呀,来呀~”一块块肉整齐地排列在碗里。我看得口水都要滴下来来了,多诱人!
看妈妈爸爸都不在,我赶紧避人耳目地溜到了餐桌旁边,看着这道菜,我禁不住诱惑,拿起筷子偷偷地往嘴里塞了一块。啊,材料搭配得恰到好处,吃起来很爽口,咬着都有一种飘飘欲仙的感觉,但又不失肉的味道。真称得上是“此菜只应天上有,人间能得几回尝。”呀。本以为肥肉很油腻不敢吃,今天尝了以后,才知道原来肥肉好不好吃是看“厨师”的功夫。吃完之后,唇齿留香,让我回味无穷。那美妙的味道仿佛还在舌尖坏饶。
正陶醉于美味之中的我被妈妈的尖叫吓“醒”了:“哎呀,你这个馋嘴丫头,怎么都吃起来了?!还吃那么多!”我笑了笑,因为满嘴都是肉,只好含含糊糊地回答:太,太好吃了嘛!”妈妈摇了摇头,叹了口气,一脸无奈。
不过,这种食物不宜多吃。
东坡肉作文 21
俗话说的好:“民以食为天!”如果说美食这一方面,我们中国说第二,没人敢说第一。要说起中国美食的话,我最喜欢的就是妈妈做的东坡肉了。每到星期天,我都要妈妈做一碗东坡肉给我吃,让我过一把嘴瘾。
那么“东坡肉”这么好吃,想必制作的过程也不会简单。问了妈妈东坡肉的.制作过程,没想到很简单。
首先,把猪肉切成小块放入锅里,再放入少许的料酒,去掉腥味;随后再放入酱油,用小火炖一会儿,然后加入冰糖和开水。火烧滚开,再用小火炖着。炖上两个小时左右,等东坡肉烂就可以了。盛入盘中,撒上翠绿的葱花,一盘香味俱全的东坡肉就好了。
东坡肉的样子好看极了!晶莹的肥肉和瘦肉连在一起,再加上翠绿的葱花,让人垂涎三尺!
东坡肉的口感也好极了!晶莹的肥肉吃起来肥而不腻,就连汤汁都很好吃,用馒头蘸上汤汁好吃极了,能一连吃掉好几个,吃完让人还想再吃一个,可摸摸自己的肚子,哎还是算了吧!默默地放下手中的馒头。
据说东坡肉是宋代大诗人苏轼创造的。苏轼在徐州任知府时,有一年黄河堤口围困了徐州,苏轼率领将士们和全城百姓筑堤保城,经过艰苦奋斗,终于保护了徐州城,百姓们为了感谢他,都送猪给他,苏轼则做成东坡肉回馈给人们...。
东坡肉作文 22
已近新年,如何慰劳辛苦了一年的自己?如何抵御这瑟瑟寒意?当然是美食了。在我们家,我和爸爸一致推选的是妈妈的东坡肉。
妈妈烧东坡肉的水平可谓高矣!不信,你来看,只见妈妈先将猪五花肋肉刮洗干净,再用刀“嚓嚓嚓”地切成十块正方形的肉块,放在沸水锅内五分钟取出洗净。妈妈又取出一只大砂锅,用竹筛子垫底,先放上葱,再放入姜块,然后将面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、老酒,最后加入葱结盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火闷酥后,将砂锅端离火石,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用火蒸30分钟至肉酥透。
“哇”东坡肉终于烧好了,那香味可真是香飘十里,隔着几条街都能闻到那浓浓的香气。你看,刚烧出来的东坡肉鲜红鲜红的.,又亮又润滑,上面还冒着一股股热气。那肉只要你一按下去,它就会立马弹起来,就像我们玩的跳跳床一样。我拿起一块东坡肉放到嘴里边,用舌头轻轻地舔了舔,那个味道甜甜的,咸咸的。虽然看上去油油的,但一点儿也不腻口,好吃极了!如果不是为了照顾爸爸和妹妹的肚子的话,那么我会把整盆东坡肉都给吃了。
抹干净嘴角的汁水,摸摸肚子,让我既满足又幸福。东坡肉在这个年末给了我们别样的温暖。
东坡肉作文 23
“黄州好猪肉,价钱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”一提起苏东坡的《食猪肉》这首诗,就一定会想到东坡肉。
一到放假,我便缠着爸爸教我做东坡肉吃,爸爸拗不过我,无奈之下,只好教做给我吃。以前都是爸爸做我负责看,今天我接受爸爸的`指导,亲自下厨。我在爸爸的现场指导下,拿来爸爸买来的五花肉,去毛洗净,切成小方块,放在白开水里汆烫,然后倒出,冲冷水让它完全冷却。接着我用锅把水烧开,又重复了刚才的动作。你可能感到奇怪,为什么要重复,告诉你吧,这样做能使肉更美味。我又在炒锅里放入少许的油,爆炒蒜蓉,把五花肉放了进去,翻炒五花肉,炒到肉块表面有些焦,再加入了一些生抽、糖等调料,还放了水。之后用小火焖将近半个小时……我耐心等待了一个多小时,终于好了,我端着芳香四溢的五花肉出来了,鼻子都要香掉了。不是吹的,真可谓色香味俱全呢,爸爸一直啧啧称叹呢。
一碗东坡肉上了桌,看上去色泽红润、酱汤鲜艳、十分诱人。我迫不及待地拿起筷子,轻轻夹起一块,放进嘴里,虽然有点烫口,但我还是忍不住吃了下去,那个味道真叫个美味,它油而不腻,咸甜适中,有人喜欢把肥肉和瘦肉分开来吃,而我却喜欢肥肉瘦肉一起吃或和饭一起吃。一碗东坡肉被吃得连汤都不剩,我吃完后,还在回味着那美味的东坡肉。
怎么样,听我介绍完这么美味的东坡肉,我肯定也动心了吧,那还等什么,也赶紧学一学吧。
东坡肉作文 24
中华的美食可真丰富喔,什么北京烤鸭、西湖醋鱼……只要你感觉好吃的,就是美味。但对我而言,最喜欢的还是东坡肉。那一丝一丝的味,那一滑一滑的'口感,那令人回味的香,那油光发亮深红色的东坡肉啊!光是想想,就让我垂涎欲滴。
东坡肉为什么这么令我着迷呢?请听我细细地介绍它。东坡肉,肉呈乳红色,汁浓味醇,酥而不碎,肥而不腻,香气四溢,它蕴涵了香、色、烫、脆、油五味,吃一口便让你回味无穷。怎么?不信?那让我带你去饭店里尝尝!
找一家能烧正宗东坡肉的饭店,找好位子坐下。香:正在煮东坡肉时,香气冒冒腾腾地飘了出来。深吸一口,啊!好香啊!不错不错,嘴里的味蕊便活动起来。于是便拿起筷子,敲着桌子,急急地等着老板上菜。
色:香喷喷的东坡肉终于出锅了!光看那菜色,就让我直流口水,瞧!这里是黄的,那边又是黑的,还有黄中嵌黑的,便可分出什么是切肉,什么是油肉了。
烫:吞了口口水,夹起一块大肉,直直放进嘴里,直觉得“爽”!我这是被东坡肉的五味之一——烫所吸引了。那肉烫得你味蕊好像全都活动了起来。肉的香味一丝不漏。
脆:五味之一——脆也是很吸引人的,待东坡肉微冷后,专挑些黑色的一丝一丝的切肉,放进嘴里,你不禁会发出一声赞叹:“哦,好香,好脆,好美味啊!”东坡肉之所以比红烧肉香,比烤鸭脆,就是这切肉的功劳了。顺了又顺,嚼了又嚼,真是回味无穷。
油:说油,它还真油,但油而不腻。用筷子在油肉上慢慢滑下,很顺滑的感觉,夹一块送进嘴里,保证让你满嘴油滑,但却一点没有腻的感觉。
怎么样,听我介绍完这么美味的东坡肉,我肯定也动心了吧,那还等什么,赶紧来吃吧。
东坡肉作文 25
早就听说湖北黄州有一种很有名的风味食品——东坡肉。什么是东坡肉呢?好奇心“催”我打开了电脑,显示出的串串图片和文字让我垂涎欲滴。
红色的肉皮,微白的肥肉,鲜嫩的瘦肉,上面浇着鲜红色的汤汁,如小河般的涟漪漫延在盘边,汁上撒着点点葱花和香菜。下面标志着“肥而不腻,酥香美味。”
“肥而不腻,酥香美味",看到这里,我发觉口水已经“飞流直下三千尺”了,于是便拽住刚准备出门走走的爸爸,那种可怜巴巴的眼神望着他说:“爸爸,你还是留下来陪陪我吧,我们试着做一次‘东坡肉’吧!”“好的,没问题!”大厨爸爸爽快地答应道。刚说完,爸爸便以极快的速度换成睡衣,拉着我走进了厨房。
爸爸开工了。首先我将把把准备炖的五花肋肉洗干净,切成方方正正的正方形,放在沸水中煮几分钟后再洗干净,只见现在的肉块露出了它本来的`面目——白白的,像是一个可爱的娃娃脸。然后在锅里铺上葱,放入一些姜块,姜香加上葱香,“真是好闻啊!”我使劲吸了几口香气后赞美道。接着,爸爸将皮面“头朝下”整齐的摆在上面,加盖密封,用旺火烧二十到三十分钟,再用小火焖酥,“东坡肉”的雏形就做好了。最后,把加盖密封的肉放进蒸锅,几分钟后,一盆香喷喷的“东坡肉”就出炉了!
出锅后,我用鼻子闻了闻它的“香”,接着,用筷子将它轻轻送入口中,一咬,一股肉香便弥漫在我的口中,甜甜的,软软的,好香啊!
“东坡肉”真是太好吃、太美味了!我不由自主地说:”
爸爸,再来给我吃一块!
【东坡肉作文】相关文章:
东坡肉作文08-05
东坡肉作文(荐)08-23
东坡肉作文[热门]09-23
东坡肉作文精选15篇08-31
东坡肉作文(通用21篇)01-08
东坡肉作文(精华9篇)08-17
[热门]东坡肉作文7篇09-17
东坡肉作文(合集13篇)11-15
东坡肉作文9篇[优选]02-03
东坡肉作文大全9篇02-01