家常请客简单易做的菜谱

时间：2022-03-03 18:35:29 好文我要投稿

家常请客简单易做的菜谱

家常请客简单易做的菜谱1

　　一、虎皮尖椒

　　食材：肉馅(提前做好的)、尖椒

　　1、肉馅酿到尖椒里，烧热锅子淋少量的油，摆进尖椒，大火单面煎1分钟;

　　2、翻一面再煎1分钟;

　　3、盛进盘中，不加盖，进微波炉，高火2分钟;

　　4、5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~~~

　　二、高升排骨

　　食材：猪小排一斤半、1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水

　　1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟;

　　2、肉有些泛金黄色就可以了;

　　3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以;旺火烧滚，转文火焖30分钟左右;

　　4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。

　　三、宫保鸡丁

　　食材：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉

　　1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;

　　2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

　　3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;

　　4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;

　　5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;

　　6、立即出锅装盘，就可以吃了。

　　四、可乐鸡翅

　　食材：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺

　　1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味;

　　2、热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色;

　　3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了;

　　4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的.呢，呵。

　　五、开洋冬瓜

　　食材：冬瓜500g海米30g姜丝和葱末适量

　　1、准备材料：冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量;海米用清水冲一下，泡15分钟;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切片备用;

　　3、热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色;

　　4、加入加入冬瓜片，翻炒均匀;

　　5、加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了;

　　6、出锅时淋麻油，盐调味。

　　六、酸菜鱼

　　1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉;

　　2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片。鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用;

　　3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟;

　　4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓;

　　5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟;

　　6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整;

　　7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。

　　七、东坡肉

　　食材：猪五花肋肉1000克、葱100克，冰糖100克，绍酒500克、姜50克，生抽100克，老抽20克

　　1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

　　2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

　　3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

　　4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

　　5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

　　6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。

　　7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

　　8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。

　　9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。

　　10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。

家常请客简单易做的菜谱2

　　一、可乐鸡翅的家常做法

　　1、首先将鸡翅全部倒入开水里面煮熟，这样也是为了去除血丝。

　　2、鸡翅煮熟后捞起来沥干水分，然后反复切几个小口，装到碗里，加入适量的酱油、醋、白砂糖以及料酒来腌制半小时。

　　3、起锅下油，油烧热以后将鸡翅放下去煎，直到两边都煎到金黄色后再将之前腌制鸡翅的料倒下去。

　　4、倒入可乐，先用大火烧开，然后转小火直到可乐收汁即可。

　　二、珍珠园子的做法

　　1、提前一天将糯米清洗干净后用冷水浸泡。

　　2、把猪肉剁馅儿后加入适量的生抽、淀粉、料酒以及葱姜末等一起搅拌均匀。

　　3、将搅拌好的肉馅搓成丸子，然后在浸泡好的糯米里面打滚，使得肉馅圆子外面裹上一层糯米。

　　4、然后将做好的珍珠元子隔水蒸，用大火蒸哦，大约水烧开后继续整15分钟左右即可。

　　三、滑蛋牛肉的做法

　　1、首先将牛肉清洗干净后切片，最好是切得薄薄的。

　　2、腌制牛肉，加入适量的嫩肉粉，香菇老抽，料酒，姜汁来搅拌均匀。

　　3、打蛋，直到充分打发后将牛肉倒入蛋液里面，加适量食盐搅拌均匀。

　　4、起锅后倒油，油烧热后现将辣椒炒一下，然后辣椒捞起来。

　　5、炒牛肉，牛肉炒至6成熟后再放入辣椒，迅速翻炒后起锅即可。

　　四、红烧猪蹄的家常做法

　　1、首先将煮熟后捞起来沥干水分，这样也是为了可以去掉血水。

　　2、在猪蹄碗里加入老抽、姜汁、胡椒粉、料酒等腌制半小时。

　　3、起锅下油，将桂皮、八角以及香叶和干辣椒适当的放入，用小火炒香后将腌制好的猪蹄连同腌制的料一起倒入，炒到上色后加入适量的清水盖住猪蹄。

　　4、盖上锅盖，先用大火将水烧开，然后转小火继续炖至烂熟直到收汁即可。

　　五、豆豉蒸凤爪的做法

　　1、先把凤爪倒入烧开的水中焯水3分钟，然后捞起来沥干水分。

　　2、起锅下油，油烧至8成热以后将凤爪倒下去炸到金黄再捞起来，用冷水浸泡10分钟。

　　3、浸泡好以后加入食盐、葱、红椒、蒜末、豆豉、生粉、草菇老抽、蚝油以及香油料酒一起抓匀腌制10分钟。

　　4、隔水蒸，将凤爪放到蒸碗里，你可以在碗底放入别的食材，比如金针菇或者豆腐，然后将腌制凤爪的酱汁淋到上面，用大火隔水蒸25分钟即可。

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